Ніжний десерт з простих продуктів, який легко приготувати вдома. Творожний чизкейк зі згущеним молоком – це справжня насолода для справжніх гурманів, а найсмачнішим він стає через добу після приготування. Тож, якщо є можливість, зробіть його заздалегідь, щоб мати змогу насолодитися цим дивовижним смаком.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 6 шт.
- Творог 8% – 800 г
- Молоко згущене з цукром – 380 г
- Цукор ванільний – 20 г
- Печиво пісочне – 300 г
- Масло вершкове – 150 г
Покрокове приготування:
-
Для основи найсмачнішого чизкейку з творогом та згущеним молоком подрібніть будь-яке пісочне печиво (ванільне або навіть шоколадне) на крихту за допомогою дерев’яної качалки або блендера. Додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло і ретельно перемішайте.
-
Викладіть готову «вологу» пісочну масу у форму діаметром приблизно 22 см, застелену пергаментним папером. Розподіліть рівномірним шаром по дну, допомагаючи собі ложкою або склянкою. Поставте в холодильник, поки будете займатися начинкою.
-
У блендер покладіть творог (не менше 5%), курячі яйця середнього розміру, найсмачніше згущене молоко та ванільний цукор (можна також ванільну пасту або екстракт). Все добре подрібніть та перемішайте. Якщо чаша блендера недостатньо велика для такої кількості продуктів, робіть це в два заходи, а потім об’єднайте в мисці.
-
Вилийте начинку на підготовлену основу. Рівномірно розподіліть, наскільки це можливо. Потім поставте форму в добре розігріту до 200 °C духовку на середній рівень у режимі «верх-низ» без конвекції. Випікайте пів години. Знизьте температуру до 170 °C, після чого випікайте ще стільки ж або трохи довше: це залежить від вашої духовки.
-
Дістаньте чизкейк з духовки і дайте йому охолонути. Він помітно осяде, але це нормально. Коли виріб повністю охолоне до кімнатної температури, поставте його в холодильник на 12 годин або на ніч. Після цього можна нарізати творожний чизкейк зі згущеним молоком на акуратні порційні шматочки та подавати.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш ніжної та гладкої консистенції, а також для надання легкої солонуватості вашому чизкейку, спробуйте замінити частину творогу на вершковий сир. Це додасть випічці вишуканості та глибини смаку, особливо якщо ви любите поєднувати солодке з легкими солоними нотками. Використовуйте якомога жирніший творог – від 9% і вище, адже чим жирніший продукт, тим смачнішим буде ваш десерт.
За матеріалами: www.gastronom.ru