Апетитні міні-пиріжки з куркою та гірчичним соусом — це вишукана випічка з яскравим смаком, приготувати яку під силу навіть початківцям. У начинці — варене куряче філе, а для тіста ми пропонуємо взяти готове листкове. Залишається лише нарізати овочі, сформувати акуратні конвертики та довести пиріжки в духовці до кулінарної досконалості! А наш покроковий рецепт допоможе вам у приготуванні як самих пиріжків, так і чудового гірчичного соусу до них.
Інгредієнти:
- Олія рослинна – 1 ст. л.
- Невеликий кабачок – 1 шт.
- Солодкий перець (оранжевий) – 1 шт.
- Готове листкове тісто – 500 г
- Моцарела – 150 г
- Варене куряче філе – 4 шт.
- Розтоплене вершкове масло – 50 г
- Сіль – за смаком
- Велике листя шпинату – 200 г
- Для гірчичного соусу:
- Гірчиця суха – 2 ч. л.
- Гірчиця зерниста – 1 ч. л.
- Сметана – 60 мл
- Вершки жирністю 35% – 80 мл
- Зелена цибуля (нарізана) – 2 ч. л.
Покрокове приготування:
- Кабачок очистіть, перець помийте, видаліть серцевину. Наріжте овочі та куряче філе тонкими пластинками.
- Розігрійте в пательні рослинну олію, обсмажте кабачок і перець протягом 8 хвилин. Приправте сіллю та перцем. Промийте листя шпинату в киплячій воді, негайно злийте та промийте листя в холодній воді. Обсушіть. Моцарелу наріжте тонкими скибочками.
- Розкатайте тісто на присипаній борошном поверхні та наріжте квадратами зі стороною 10 см.
- На кожен квадрат викладіть по 2 листки шпинату. Зверху рівномірно розподіліть пластинки кабачка, перцю, курки та скибочки моцарели. Полийте начинку вершковим маслом.
- З’єднайте в центрі кути квадрата та защипніть їх вологими руками, щоб утворився конвертик. Викладіть конвертики на змащене олією деко та запікайте при температурі 180°C протягом 10 хвилин, до легкого золотистого кольору. Потім прикрийте пиріжки листом фольги та готуйте в духовій шафі ще 15–20 хвилин.
- Для соусу збийте вершки зі сметаною, сухою та зернистою гірчицею до однорідної маси. Додайте зелену цибулю та перемішайте. Подавайте теплі пиріжки з гірчичним соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Ці пиріжки чудово підійдуть як вишукана фуршетна закуска. Якщо ви плануєте приготувати їх для великої компанії, просто збільште кількість інгредієнтів, дотримуючись запропонованих пропорцій. Також, гірчичний соус, приготований за цим рецептом, є універсальним і стане чудовим доповненням не тільки до пиріжків, але й до нагетсів, піци чи картоплі фрі.
Джерело новини: www.gastronom.ru