Тонкі, повітряні млинці з вівсяного борошна – це чудовий варіант для ситного сніданку, легкого обіду або ж вишуканого десерту. Особливу ніжність їм надає поєднання кефіру та соди, а начинка з сиру та родзинок додає приємної солодкості. Готуються вони досить просто, а результат приємно здивує.
Інгредієнти:
- Для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру жирністю 9–18%
- 200 г світлого родзинок
- 100 г сметани жирністю 25%
- 100 г цукру
- 0,5 ч. л. солі
- Для подачі:
- 50 г сметани жирністю 25%
- 50 г меду
- 30 г родзинок
- Листя м’яти
- Цукрова пудра
- Для тіста:
- 350 мл кефіру
- 150 г вівсяного борошна
- 2 яйця
- 2 ч. л. цукру
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. соди
- 0,5 ч. л. солі
Покрокове приготування:
-
Вівсяне борошно залийте кефіром, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. Яйця злегка збийте з сіллю та цукром, потім додайте до кефірної суміші. Соду змішайте з водою, влийте в тісто разом з олією, добре перемішайте. Випікайте млинці діаметром 18–20 см.
-
Родзинки для начинки залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Злийте воду, а родзинки обсушіть паперовими рушниками.
-
Кисломолочний сир змішайте зі сметаною, цукром та підготовленими родзинками.
-
На кожен млинець викладіть начинку, акуратно згорніть конвертом. Розкладіть млинці по тарілках, збризніть медом, прикрасьте листям м’яти та родзинками. Посипте цукровою пудрою та подавайте зі сметаною.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого аромату начинки, родзинки можна попередньо замочити в невеликій кількості рому або коньяку (якщо страва готується для дорослих). Також, щоб сирна начинка була ще ніжнішою, додайте до неї трохи ванільного цукру або цедри лимона.
Джерело новини: www.gastronom.ru