Тушкована пекінська капуста: ніжний рецепт з фотографіями для легкого обіду

Тушкована пекінська капуста — чудовий варіант для обіду чи вечері для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. А для “всеїдних” це блюдо може стати чудовим гарніром до м’яса, птиці чи риби. Готується вона дуже просто і, до речі, швидше, ніж білокачанна. До того ж, текстура страви буде значно ніжнішою. А щоб смак був яскравим та цікавим, у рецепті присутні помідори, солодкий перець, цибуля та часник. Спробуйте приготувати тушковану пекінську капусту за нашим перевіреним рецептом, щоб побачити цей знайомий овоч у новому світлі!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти. Налийте в невелику каструлю приблизно 2 л питної води і поставте на сильний вогонь. На помідорах зробіть надрізи в ділянці основи плодоніжки.
   

   

2. Опустіть помідори в киплячу воду. Через хвилину дістаньте шумівкою та помістіть у друшляк. Ошпарте холодною водою з-під крана. Очистіть від шкірки. М’якоть подрібніть.
   

   

3. Наріжте пекінську капусту, солодкий перець та моркву соломкою, цибулю – кубиками. Часник пропустіть через прес. Поставте на невеликий вогонь сковороду з товстим дном і стінками (наприклад, чавунну).
   

   

4. Влийте олію і нагрійте її. Додайте моркву та цибулю. Злегка обсмажте, щоб овочі трохи підрум’янилися. Після цього покладіть у сковороду солодкий перець. Смажте, помішуючи вміст, 5 хвилин на невеликому вогні.
   

   

5. Додайте пекінську капусту. Смажте, часто помішуючи, 7 хвилин. Додайте помідори та томатну пасту. Посоліть, поперчіть. Тушкуйте на середньому вогні, прикривши нещільно кришкою, 5 хвилин. Можна влити трохи гарячої води з чайника.
   

   

6. В останню чергу додайте в каструлю до овочів часник, пропущений через прес – завдяки йому страва набуде пікантного аромату. Тушкуйте 3 хвилини під кришкою.
   

   

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru