Представляємо вашій увазі унікальний варіант улюбленого багатьма святкового салату – Олів’є з сиром! Ця версія вразить вас своєю оригінальністю, адже головна її особливість – відсутність картоплі. Натомість ми використовуємо ніжне куряче філе, ароматний сир, пікантні мариновані огірочки та свіжий зелений горошок. Смак цього салату виходить несподівано цікавим, зберігаючи впізнавані нотки класичного Олів’є. Вибирайте напівтвердий сир з помірним смаком – чудово підійдуть тильзитер, гауда або навіть “російський”. Пориньте у світ кулінарних експериментів з нашим покроковим рецептом!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Морква – 300 г
- Огірок маринований – 200 г
- Горошок зелений заморожений – 150 г
- Цибуля-шалот – 150 г
- Сир твердий – 150 г
- Яйце куряче – 3 шт.
- Петрушка – 3 гілочки
- Приправа “Прованські трави” – 1 ч.л.
- Майонез – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Куряче філе посоліть, поперчіть і посипте прованськими травами. Загорніть у фольгу і запечіть у розігрітій до 200 °C духовці протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште філе всередині ще на 10 хвилин. Дістаньте та дайте повністю охолонути.
Олів’є з сиром (gastronom.ru) -
Моркву ретельно вимийте (не чистячи) і відваріть до повної готовності, близько тридцяти хвилин. Дайте повністю охолонути. Яйця зваріть круто (не більше десяти хвилин після закипання на слабкому вогні). Остудіть, потім почистіть.
Олів’є з сиром (gastronom.ru) -
Зелений горошок відваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте на друшляк, а потім перекладіть у миску з крижаною водою, щоб зберегти яскравий колір. Через 10 хвилин знову відкиньте на друшляк.
Олів’є з сиром (gastronom.ru) -
Очистіть відварену моркву і наріжте її дрібними кубиками. Цибулю-шалот почистіть та дрібно порубайте. Охолоджене куряче філе, мариновані огірки та сир також наріжте акуратними дрібними кубиками. Яйця дрібно покришіть.
Олів’є з сиром (gastronom.ru) -
З гілочок петрушки обірвіть ніжні листочки та дрібно їх наріжте. У великій мисці з’єднайте всі підготовлені інгредієнти: курку, моркву, сир, цибулю, огірки, горошок, яйця та петрушку.
Олів’є з сиром (gastronom.ru) -
Приправте салат сіллю та перцем за смаком. Додайте майонез і акуратно перемішайте. Почніть з невеликої кількості соусу (пари столових ложок), щоб салат не вийшов занадто вологим. Перекладіть готове Олів’є в красивий салатник і прикрасьте на ваш смак.
Олів’є з сиром (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити це ситне Олів’є з сиром трохи легшим, спробуйте використати адигейський сир або навіть тофу. Для ще цікавішого смаку, перед додаванням до салату, злегка обсмажте сир на невеликій кількості оливкової олії. Це додасть приємної золотистої скоринки та виразнішого аромату.
💡 Господині на замітку:
Цей рецепт Олів’є з сиром чудово смакує не тільки з курячим філе. Сміливо експериментуйте, замінюючи його на відварену яловичину, якісну ковбасу або ніжну шинку. У такому випадку час приготування салату значно скоротиться – приблизно до півгодини, включаючи процес варіння яєць.
За матеріалами: www.gastronom.ru