Відкрийте для себе чудовий та корисний торт “Ботаніка” – справжній шедевр, що поєднує солодкість фруктів, насиченість моркви та ніжність горіхового крему. Ідеальний вибір для тих, хто цінує смак і піклується про своє здоров’я!
Інгредієнти:
- 300 г найсоковитішої моркви
- 200 г в’ялених фініків
- 1 упаковка (140 г) кураги
- 1,5 склянки мелених вівсяних пластівців
- Половина свіжого середнього кокоса
- Цедра 2 великих апельсинів
- 0,5 ч. л. меленої кориці
- 1 склянка апельсинового соку
- Свіжа м’ята для прикраси
- Фісташки та кеш’ю для подачі
- Для «сиру» з кеш’ю:
- 2 упаковки (по 140 г) кеш’ю
- 70 мл кленового сиропу
- 3 ст. л. кокосової олії
Покрокове приготування:
-
Наріжте курагу кубиками зі стороною 5 мм і замочіть в апельсиновому соку з цедрою на 4 години.
-
Для «сиру» з кеш’ю складіть усі інгредієнти для нього в блендер і подрібніть до кремоподібної консистенції, додаючи якомога менше теплої води. Поставте в холодильник.
-
Натріть моркву на крупній тертці. Кокос очистіть від коричневої шкірки та також натріть на тертці.
-
У фініків видаліть кісточки, м’якоть подрібніть до стану пасти. Змішайте курагу (разом із соком, в якому вона замочувалася), фінікову пасту, вівсяні пластівці, корицю, натерту моркву та кокос.
-
Застеліть форму діаметром 18–20 см харчовою плівкою так, щоб краї звисали. Викладіть половину морквяної маси і щільно притисніть руками, формуючи рівну поверхню. Зверху рівномірно розподіліть приблизно третину «сиру» з кеш’ю. Накрийте плівкою. Поставте в морозильну камеру на 1–2 години.
-
Викладіть решту морквяної маси і акуратно притисніть. Закрийте плівкою і поставте в холодильник на 8–12 годин (або на ніч). Перед подачею обережно дістаньте торт з форми, потягнувши за краї плівки. Зніміть плівку, обмажте торт залишками «сиру» з кеш’ю, прикрасьте фісташками, кеш’ю та листочками м’яти. Поставте в морозильну камеру ще на 1 годину, а потім подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, ви можете додати до морквяної маси дрібку мускатного горіха або імбиру. А подавати торт найкраще охолодженим, прикрасивши свіжими ягодами або карамелізованими горішками.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru