Ніжний салат “Мімоза” з івасі: покроковий рецепт з фото

Салат “Мимоза” з консервованою івасі – це ще один чудовий варіант улюбленого багатьма салату. Неважливо, з якою рибою ви його готуєте, адже принцип роботи з будь-якими консервами однаковий. Його смак визначається не стільки типом риби (більшість людей навряд чи відрізнить сайру від івасі), скільки вашими маленькими кулінарними хитрощами. Багато хто вважає секретним інгредієнтом “Мімози” вершкове масло, натерте між шарами, що надає салату ніжності та вершковості. Ми ж пропонуємо додати кілька нових цікавинок: замаринувати цибулю, використати не чистий майонез, а соус на його основі, і додати до салату цедру лимона, яка надасть йому особливої пікантності.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Заздалегідь покладіть шматочок вершкового масла в морозилку. Помийте лимон, обсушіть та обдайте окропом. Дрібною теркою зніміть з лимона цедру тонким шаром. Потім розріжте лимон і видавіть сік.

2. Червону цибулю очистіть і дуже дрібно нашинкуйте. Покладіть у миску, додайте цукор, сіль і 1–2 ст. л. лимонного соку. Перемішайте і залийте крутим окропом, щоб лише покрити цибулю. Відставте маринуватися.

   

3. Яйця зваріть круто (9–10 хвилин), перекладіть у холодну воду, остудіть. Для заправки помийте кріп, обсушіть серветками та дрібно наріжте.

   

4. З’єднайте в одній ємності майонез зі сметаною та нарізаним кропом. Додайте свіжомелений чорний перець і сіль за смаком. Перекладіть суміш у кондитерський мішок або пакет із тонким отвором.

   

5. Очистіть яйця, відокремте білки від жовтків. Жовтки відкладіть, а білки натріть на крупній терці. Візьміть кільце для салату діаметром близько 16 см, встановіть на сервірувальну тарілку. Викладіть на дно шар натертих білків. Зробіть сіточку з майонезного соусу, акуратно розподіліть.

   

6. Вийміть івасі з банки, видаліть кісточки та все зайве. Розімніть рибу виделкою. Злийте маринад з цибулі, злегка відіжміть її від рідини та змішайте з івасі.

7. Викладіть шар риби з цибулею на яєчний шар. Покрийте майонезним соусом. Натріть на дрібній терці напівтвердий сир, рівномірно припорошіть рибний шар. Зробіть сіточку з майонезу.

   

8. Натріть підморожене вершкове масло на дрібній терці прямо на поверхню салату, рівномірно розподіліть.

   

9. Натріть відкладені яєчні жовтки на дрібній терці. Присипте жовтковою крихтою поверхню салату. Прикрасьте салат “Мимоза” з івасі гілочками кропу та лимонною цедрою. Дайте салату настоятися в холодильнику щонайменше годину. Не забудьте зняти кільце перед подачею.

   

Джерело новини: www.gastronom.ru