Спринг-роли зі свининою та овочами – це страва з багатою історією, що зародилася колись у Китаї і підкорила весь світ. Ми не залишилися осторонь моди на паназійську кухню, але адаптували її для домашніх умов! Апетитні конвертики з млинців із соковитою начинкою з м’яса, хрусткої китайської капусти та білих грибів пропонуємо обсмажити до золотистої скоринки – у такому вигляді вони стануть ще смачнішими! Щодо млинців, то приготувати їх можна і самостійно, але ще краще підійдуть рисові – покупні.
Інгредієнти:
- Рослинна олія для фритюру – 4 ст. л.
- Кукурудзяна олія
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
- Кукурудзяна олія – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Стебло цибулі-порею, біла частина – 1 шт.
- Яйце (жовток) – 1 шт.
- Сушені білі гриби – 5 шт.
- Паростки бобів – 100 г
- Крохмаль – 1 ч. л.
- Морква велика – 1 шт.
- Філе свинини – 250 г
- Китайська капуста – 100 г
Покрокове приготування:
-
З просіяного борошна з крохмалем та сіллю, яєць і 1 склянки води замісити рідке тісто. Дати постояти 30 хв. На пательні розігріти трохи олії, вилити 1 ополоник тіста, круговим рухом розподілити його по всій поверхні пательні, пекти 1 хв. Перевернути млинець на інший бік і готувати ще 30 сек. Так спекти всі млинці.
-
Гриби замочити на 30 хв. у теплій кип’яченій воді. Відкинути на друшляк і нарізати невеликими шматочками. М’ясо подрібнити ножем. Капусту нарізати тонкою соломкою. Моркву та часник почистити, моркву нарізати соломкою, часник подрібнити. Цибулю-порей вимити та нарізати тонкими кільцями.
-
На пательні розігріти олію і обсмажити часник, 1 хв. Додати м’ясо, готувати на сильному вогні 2 хв. Покласти гриби, капусту, моркву, цибулю-порей і смажити ще 3 хв. Приправити соєвим соусом, сіллю та перцем. Крохмаль розвести в невеликій кількості води і влити в пательню. Розмішати, додати паростки бобів і прогріти 2 хв.
-
На один край кожного млинця покласти по 2 ст. л. начинки. Інші краї змастити жовтком.
-
Загорнути бічні краї і згорнути млинець рулетом. Так само підготувати всі млинці.
-
У глибокій пательні розігріти олію і порціями обсмажити рулетики до золотистого кольору, по 2 хв. з кожного боку. Подавати гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Спринг-роли зі свининою та овочами рекомендуємо подавати гарячими, щойно з пательні. Якщо ви готуєте їх кількома партіями, тримайте вже готові спринг-роли у теплі, накривши фольгою або в ледь розігрітій духовці. Для менш калорійного варіанту закуски, спробуйте не обсмажувати наповнені млинці, а подавати їх охолодженими – це також буде смачно і освіжаюче!
За матеріалами: www.gastronom.ru