Цей ароматний картопляний суп з черемшею – справжній порятунок для організму, особливо навесні, коли бракує вітамінів. Легкий часниковий присмак черемші надає страві особливої пікантності, а простота приготування робить його доступним навіть для початківців.
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини
- 1 цибулина
- Сіль за смаком
- Великий пучок черемші
- 100 г білого хліба
- 600 мл гарячого курячого бульйону
- 3 ст. л. олії (соняшникової або іншої рослинної)
Покрокове приготування:
-
Очистіть цибулю та картоплю. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а картоплю – кубиками. Черемшу ретельно вимийте та обсушіть.
-
Розігрійте олію в каструлі. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Зменште вогонь до мінімуму, додайте картоплю. Посоліть, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, 20 хвилин.
-
Злегка розімніть готовий картофель товкачкою, щоб він трохи розварився.
-
Влийте в каструлю гарячий бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Одразу ж зменште вогонь і варіть 6 хвилин. Хліб покришіть у суп, додайте подрібнену черемшу, перемішайте і зніміть з вогню. Накрийте кришкою. Дайте настоятися 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб суп мав ще ніжнішу текстуру, частину картоплі можна пюрувати блендером перед додаванням бульйону. Також, для більш насиченого смаку, можна додати в суп трохи вершкового масла наприкінці приготування. Подавати страву можна зі сметаною або натуральним йогуртом, а також посипавши свіжою зеленню.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru