Відкрийте для себе вишуканий смак цього крем-супу з топінамбура! Ніжна, оксамитова текстура та неповторний аромат збагатять ваш обід, подарувавши відчуття затишку та справжньої насолоди. Це страва, яка вразить навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
- 260 г топінамбура
- 100 г картоплі
- 30 г ріпчастої цибулі
- 5 г часнику
- 30 г цибулі-порею
- 1.2 л овочевого бульйону
- 15 г оливкової олії
- 210 г кокосового молока
- 8 стручків молодого гороху (за бажанням)
- 200 г запеченого гарбуза
- 8 г насіння льону
- Крес-салат для прикраси
- 120 г авокадо
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Покрокове приготування:
-
Топінамбур, картоплю, цибулю-порей, ріпчасту цибулю та часник наріжте шматочками довільної форми. Обсмажте на оливковій олії до легкої золотистості. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, посоліть та залиште на 20-30 хвилин настоятися. Обробіть суміш за допомогою занурювального блендера до отримання гладкої консистенції. Додайте кокосове молоко, добре перемішайте та знову доведіть до кипіння.
-
Запечений гарбуз наріжте невеликими кубиками. У глибоку тарілку викладіть шматочки гарбуза та авокадо, додайте стручки молодого гороху і крес-салат. Перед самою подачею посипте насінням льону і щедро залийте гарячим крем-супом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, перед обсмажуванням овочі можна злегка запекти в духовці. Це додасть глибини смаку. Подавайте суп негайно, щоб насолодитися його свіжістю та текстурою. Можна також додати кілька крапель олії гарбузового насіння для вишуканого акценту.
Джерело новини: www.gastronom.ru