Олів’є з крабовими паличками — чудова альтернатива класичному салату, який зазвичай готують з м’ясом або ковбасою. Багатьом такий варіант здається надто важким, тому ідея замінити ці інгредієнти давно витала в повітрі. Вегетаріанці, наприклад, іноді готують олів’є з грибами, креветками або рибою. У нашому ж рецепті замість м’яса чи ковбаси використовуються крабові палички, і, варто зазначити, вони чудово справляються зі своєю роллю! До того ж, цей продукт продається майже в кожному магазині за цілком доступною ціною. Варто спробувати!
Інгредієнти:
- Крабові палички – 200 г
- Картопля – 200 г
- Морква – 200 г
- Огірки мариновані – 200 г
- Горошок зелений заморожений – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Оцет яблучний 5% – 2 ст.л.
- Кріп – 2 гілочки
- Петрушка – 1 гілочка
- Яйце куряче – 3 шт.
- Майонез – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Відваріть моркву та картоплю, не очищуючи (попередньо ретельно вимийте коренеплоди за допомогою щітки). Дайте повністю охолонути. Якщо є час, приберіть коренеплоди в холодильник хоча б на годину.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
Зваріть круто яйця (не більше десяти хвилин після закипання води). Охолодіть. Для цього перекладіть їх у глибоку миску з холодною водою. Через кілька хвилин замініть її новою порцією. Так повторіть 3–4 рази.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
Зелений горошок відваріть у підсоленій воді. Класти його слід у киплячу воду і тримати на вогні 5 хвилин. Після цього відкиньте горошок на друшляк і кілька разів обдайте дуже холодною водою.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
Цибулю дрібно порубайте. Залийте оцтом і залиште до використання. Наріжте маленькими кубиками мариновані огірки. Очистіть яйця, моркву та картоплю. Наріжте кубиками того ж розміру, що й огірки.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
Обірвіть з гілочок кропу та петрушки листочки. Дрібно наріжте. Дістаньте крабові палички з упаковки. Очистіть кожну від поліетиленової оболонки. Наріжте палички кубиками.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
З’єднайте у великій ємності картоплю, моркву, мариновані огірки, крабові палички, горошок, зелень і яйця. Злегка відіжміть цибулю від оцту. Також додайте в миску до інших інгредієнтів.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru) -
Заправте інгредієнти олів’є майонезом. Спочатку покладіть його трохи, буквально пару столових ложок. Перемішайте. Якщо маса вийшла занадто сухою, додайте ще трохи майонезу. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть у салатник.
Олів’є з крабовими паличками (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо бажаєте, можете не додавати до олів’є з крабовими паличками ріпчасту цибулю. Замініть її шалотом, який має делікатніший смак, або пір’їнками зеленої цибулі, що додасть страві більше свіжості. Також, якщо ви хочете зробити салат ще яскравішим, можна прикрасити його квітками (трояндочками), які легко зробити з тонко нарізаної відвареної моркви. Листочки ж зробіть із петрушки – вийде дуже гарно!
За даними порталу: www.gastronom.ru