Неймовірний торт “Манго-Маракуйя”: екзотичний десерт з фото-рецептом

Торт «Манго-маракуйя» — це десерт, який, попри свою вишуканість, цілком під силу навіть кулінарам-початківцям. Головний секрет успіху — ідеальний бісквіт, який легко приготувати, дотримуючись кількох простих правил. Не поспішайте, ретельно збийте яйця з цукром до пишної маси, акуратно вмішайте борошно, щоб тісто не осіло, та дотримуйтесь температурного режиму випікання. А приготування фруктового пюре та ніжного крему не викличуть жодних труднощів. У результаті ви отримаєте чудовий торт, який неодмінно вразить ваших гостей, а ви проснетесь справжнім майстром кондитерської справи!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Приготуйте бісквітну основу торта. Вбийте яйця у чашу міксера. Додайте звичайний та ванільний цукор, а також сіль. Збивайте на високій швидкості щонайменше 10 хвилин до отримання пишної, щільної маси однорідної консистенції.

   

2. Форму діаметром 22–24 см застеліть папером для випікання. Духовку розігрійте до 180°C. Борошно з розпушувачем просійте через дрібне сито в окрему миску. Додайте до яєчної маси та швидко перемішайте силіконовою лопаткою.

   

3. Перелийте тісто у форму та розрівняйте. Випікайте близько 30 хвилин. Готовий бісквіт має злегка пружинити при натисканні. Перекладіть основу торта на решітку і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.

   

4. Приготуйте фруктове пюре для просочення торта. Манго вимийте, очистіть та зріжте м’якоть з кісточки. Відміряйте приблизно 250 г і подрібніть у пюре. Решту манго наріжте маленькими кубиками і відкладіть до використання.

   

5. Маракуйю вимийте, зріжте горизонтально верхню частину і вийміть ложкою м’якоть. Пюре з манго перекладіть у ківш. Додайте маракуйю, цукор і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Дайте охолонути. Додайте кубики манго та перемішайте.

   

6. Приготуйте крем для торта. Збийте вершки міксером до стійких піків. В іншій мисці збийте крем-сир із цукровою пудрою. Порціями додайте збиті вершки до крем-сиру, продовжуючи збивати міксером на середній швидкості до отримання однорідного крему.

   

7. Бісквіт розріжте горизонтально на 3 пласта. Нижній викладіть на тарілку і просочіть третиною пюре з манго та маракуйї. Покрийте частиною крему (приблизно третиною). Викладіть другий пласт і повторіть ті ж дії.

   

8. Викладіть третій пласт бісквіта і покрийте його рештою крему. Прикрасьте торт зверху залишками пюре з манго та маракуйї. Приберіть торт у холодильник щонайменше на 5 годин для просочення.