Навіть святкову гарячу страву можна приготувати за півгодини. Наприклад, жульєн з копченою рибою та помідорами за цим рецептом потребує приблизно 20 хвилин активних дій, і ще 15 він проведе в духовці, запікаючись до апетитної скоринки. Обирайте будь-яку на смак білу рибу гарячого копчення, наприклад, палтус, камбалу, зубатку. Найскладнішим етапом буде її обробка, важливо видалити всі кісточки, щоб вони не стали сюрпризом у готовій страві. Решта кроків — справа техніки: нарізати, зібрати та відправити в духовку.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 380.79 ккал/порція
Порцій: 6
Час приготування: 25 хв
Б/Ж/У: 34.43 г/25.33 г/3.74
Теги: Обід, Полуденок, Вечеря, Гарячі закуски, Жульєн, Закуска, Без глютену, День народження, До приходу гостей, На святковий стіл, Новий рік, Різдво, Фуршет
Інгредієнти:
- Риба копчена 600 г
- Помідор 300 г
- Вершки 20% (середньої жирності) 300 мл
- Сир Пармезан (тертий) 40 г
- Сир напівтвердий 80 г
- Цибуля зелена 5 г
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 200 °С. Помідори надріжте хрест-навхрест з боку плодоніжки, покладіть у миску і залийте окропом. Через 1 хвилину злийте воду, зніміть з помідорів шкірку і наріжте м’якоть кубиками.
Жульєн з копченою рибою -
Напівтвердий сир натріть на дрібній тертці, змішайте з пармезаном. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
Жульєн з копченою рибою -
Видаліть кістки з риби, наріжте м’якоть невеликими шматочками. Розкладіть рибу та помідори по порційних формах. Посоліть, поперчіть і влийте в кожну по 2 ст. л. вершків.
Жульєн з копченою рибою -
Посипте кожен жульєн зеленою цибулею та сумішшю сирів. Запікайте 12–15 хв, до рум’яної скоринки.
Жульєн з копченою рибою
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш ароматного сирного покриття під час приготування жульєну з рибою змішуйте два види сиру. Пармезан — обов’язково, він надає страві пряного і глибокого смаку. У парі до нього можна обрати м’якший сир, наприклад, гауду, для балансу текстури та смаку. Якщо копчена риба здається вам надто солоною, спробуйте не додавати сіль у страву або зменшити кількість сиру. Альтернативно, можна ненадовго замочити філе риби у воді, а потім ретельно його обсушити перед використанням.
За матеріалами: www.gastronom.ru