Різдвяний пиріг з куркою – це справжня окраса святкового столу, здатна об’єднати всю родину! Цей ароматний пиріг може стати головною стравою вашого меню, чудовою альтернативою традиційній запеченій птиці. Його магія – у багатошаровості та ситній основі. Це не просто пиріг, а справжня кулінарна композиція: соковите відварне куряче м’ясо, викладене на запашний рис з грибами, цибулею та морквою, і все це – під надійною оболонкою пишного дріжджового тіста. Такий пиріг виглядає вражаюче, особливо ефектно виглядає у розрізі, і гарантує, що ніхто не залишиться голодним. Навіть звичайну вечерю такий чудовий пиріг перетворить на справжнє свято!
Інгредієнти:
- Для начинки:
- Сушені гриби – 50 г
- Рис білий круглозерний – 1 склянка
- Яйце – 1 шт. (для змащування)
- Сіль – за смаком
- Морква – 2 шт.
- Олія рослинна – 2 ст.л.
- Відварене куряче м’ясо – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 цибулини
- Для тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Дріжджі – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка
- Молоко – 1 склянка
- Борошно – 500 г
- Олія рослинна – 5 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Приготуйте опару. Збийте 0,5 склянки молока, 0,5 ст.л. цукру, 0,5 склянки борошна та дріжджі. Накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину. Решту молока збийте з сіллю та олією, влийте в опару. Додайте розтерті з рештою цукру жовтки та збиті білки. Всипте решту борошна і вимісіть тісто. Викладіть його в миску, накрийте і залиште в теплому місці ще на 1,5 години.
-
Рис “Кубань” відваріть. Гриби промийте, залийте окропом і дайте настоятися 15 хвилин. Цибулю та моркву почистіть, нашинкуйте у кухонному комбайні соломкою.
-
Розігрійте на пательні рослинну олію, обсмажте в ній цибулю, моркву та гриби, 5 хвилин. Змішайте з рисом.
-
Куряче м’ясо наріжте тонкими пластинами.
-
Розкачайте тісто у 2 пласта. Один пласт укладіть на деко. Викладіть половину рису з грибами, потім – куряче м’ясо, зверху покладіть решту рису.
-
Розігрійте духову шафу до 200°С. Накрийте другим пластом, защипніть краї. З залишків тіста виріжте листочки та прикрасьте ними пиріг. Змастіть поверхню яйцем. Випікайте 1 годину. Якщо верх пирога почне пригорати, накрийте його листом пергаменту.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб начинка пирога була особливо ароматною, використовуйте сушені гриби. Вони нададуть неповторного “лісового” смаку. Також, щоб низ різдвяного пирога не розмок від соковитої начинки, обов’язково дайте їй повністю охолонути перед тим, як викладати її у тісто. Відварений рис, обсмажені овочі з грибами та куряче м’ясо мають бути кімнатної температури.
За матеріалами: www.gastronom.ru