Медовик із бананом: покроковий рецепт із фото, що тане в роті

Медовик з бананом – це надзвичайно цікава варіація улюбленого багатьма торта, яка має всі шанси сподобатися і вашим близьким, і гостям. Це саме той випадок, коли класичний варіант можна покращити, додавши лише одну “нотку”! Ми маємо на увазі банановий смак, який ідеально гармонує з медовим та молочно-вершковим. Виходить дуже вишуканий десерт, гідний будь-якого сімейного свята. Рецепт приготування медовика з бананом не надто складний, але вимагає часу та уваги. Тому, якщо ви наважитеся взятися за цю справу, виберіть вільну годину-півтори, коли матимете можливість не відволікатися ні на що інше.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Візьміть каструлю ємністю близько 1 л. Бажано, щоб вона мала товсте дно. Наріжте масло кубиками. Перекладіть у каструлю і додайте мед. Поставте на середній вогонь. Нагрівайте, помішуючи.

   

2. Одночасно, щоб не гаяти час, збийте яйця з сіллю та цукром міксером. У вас має вийти легка світла маса ніжної, кремоподібної консистенції.

   

3. Зніміть каструлю з медовою сумішшю з вогню. Всипте харчову соду. Суміш почне сильно пінитися і збільшуватися в об’ємі. Будьте обережні: не обпечіться!

   

4. Помішуючи міксером на низькій швидкості, влийте в яєчну масу медову тонкою цівкою. Коли текстура стане однорідною, почніть додавати борошно порціями. Тісто має вийти гладким і м’яким.

   

5. Сформуйте тісто в кулю, покладіть у пакет. Приберіть у холодильник на 30 хвилин. В результаті воно стане більш пластичним, і його буде легше розкачувати в тонкий пласт. Дістаньте зі холодильника згущене молоко та масло для крему. Залиште при кімнатній температурі.

   

6. Присипте робочий стіл борошном. Викладіть на нього тісто. Розділіть його на 8–10 однакових частин (орієнтуйтеся за кухонними вагами). Зробіть з них кульки. Духовку нагрійте до 200 °C.

   

7. Розкачуйте кульки по черзі. Вирізайте круги потрібного діаметру за тарілкою. Обережно намотавши на качалку, перенесіть по одному на деко, застелене кулінарним пергаментом. Поруч укладіть обрізки тіста. Наколіть круг виделкою. Випікайте приблизно 5 хвилин. Так приготуйте всі коржі.

   

8. Готові коржі викладайте на рівну поверхню. Дайте їм повністю охолонути, потім складіть стопкою на тарілку. Обрізки подрібніть на крихту за допомогою качалки або блендера.

   

9. Приготуйте крем для медовика. М’яке масло збийте міксером до отримання світлої легкої маси. Потім, не припиняючи збивання, порціями додайте згущене молоко. Зверніть увагу: обидва продукти повинні мати однакову температуру, інакше крем розшарується.

   

10. Почистіть банани і розімніть виделкою. Додайте в крем. Ще раз збийте. Змастіть кремом коржі, складаючи їх один на одного. Посипте верх і боки медовика крихтою. Залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім приберіть у холодильник на 2 години.

    

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru