Оселедець під шубою з ікрою мойви – це справжній гастрономічний сюрприз для ваших гостей! Вони будуть в захваті, намагаючись вгадати секретний інгредієнт, який надає салату неповторного смаку та ніжної текстури. Солонувата ікра мойви чудово доповнює смак оселедця, роблячи кожну ложку справжнім вибухом смаку. Ми радимо обирати натуральну ікру мойви, а не її імітації з численними добавками. Адже основа смаку – це якісні продукти!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 285.87 ккал/порція
Порцій: 8
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 12.47 г/21.23 г/14.00
Обід Вечеря Салат (страва) Вегетаріанство: Пескетаріанство Вегетаріанство До приходу гостей На святковий стіл Новий рік
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолоний – 250 г
- Ікра мойви – 100 г
- Картопля (у мундирі) – 3 шт.
- Морква варена – 2 шт.
- Буряк варений – 150 г
- Цибуля червона – 1 шт.
- Яйце куряче (варене круто) – 4 шт.
- Майонез – 120 г
- Оцет червоний винний – 1 ст.л.
- Цукор-пісок – 0.5 ч.л.
- Сіль – 2 г
Покрокове приготування:
-
Очистіть червону цибулину. Наріжте дрібними кубиками, викладіть у сито і обдайте проточною холодною водою. Струсіть зайву вологу, перекладіть цибулю в миску, додайте сіль, цукор, влийте винний оцет. Добре перемішайте і залиште цибулю маринуватися, поки готуєте інші інгредієнти.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru) -
Картоплю очистіть і натріть на крупній тертці. Викладіть шар картоплі у плаский салатник або на блюдо, рівномірно розподіліть, зробіть сіточку з майонезу і розмажте.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru) -
Наріжте філе оселедця невеликими кубиками і розкладіть другим шаром. Ріпчасту цибулю злегка відіжміть від маринаду і розкладіть поверх оселедця. Змастіть майонезом.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru) -
Очистіть і натріть на тертці варену моркву. Це наступний шар. Додайте шар майонезу. Варені яйця очистіть і дрібно порубайте ножем. Можна також натерти на тертці.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru) -
З’єднайте в мисці подрібнені яйця з ікрою мойви, добре перемішайте. Додайте трохи майонезу, щоб маса добре розподілялася. Нанесіть шар яєць з ікрою та майонезом на шар моркви.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru) -
Нарешті, очистіть і натріть буряк. Розподіліть його зверху і змастіть майонезом. Прикрасьте салат за вашим бажанням. Дайте «Оселедцю під шубою» з ікрою мойви настоятися в холодильнику півтори-дві години перед подачею.
Оселедець під шубою з ікрою мойви (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте “делікатесну” ікру мойви з додаванням майонезного соусу та інших ароматизаторів, то краще не додавати зайвий майонез до яєчної маси. В такому випадку можна використати цілу баночку такої ікри. Також, замість ікри мойви чудово підійде ікра минтая або тріски. Якщо ви самостійно обробляєте оселедець і знайшли в ній ікру – обов’язково використайте її в цьому салаті, це додасть ще більше автентичності та смаку!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru