“`html
Цей освіжаючий холодний суп стане чудовим вибором для спекотного дня. Ніжна консистенція, вишуканий смак та аромат свіжих овочів і зелені – ідеальне поєднання для легкого обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- Пучок кропу
- Сіль, перець за смаком
- 1 невелика салака гарячого копчення
- 500 г огірків
- 500 мл овочевого бульйону
- 3 зубчики часнику
- 4 ст. л. натурального йогурту
Покрокове приготування:
-
Один огірок відкладіть, а решту подрібніть у блендері разом із очищеним часником. Продовжуючи збивати, влийте овочевий бульйон. Протріть суп через сито, приправте сіллю та перцем, накрийте і поставте в холодильник на ніч.
-
Кріп подрібніть, змішайте з йогуртом, приправте сіллю та перцем. Додайте цю суміш у суп.
-
Салаку очистіть від шкірки та нутрощів. Розберіть на невеликі шматочки, видаливши кісточки. Відкладений огірок тонко наріжте соломкою. Розлийте суп по тарілках. Покладіть у кожну трохи огірка та шматочки риби.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш вишуканого смаку, перед подачею можна прикрасити суп кількома краплями оливкової олії або додати ложку сметани замість йогурту. Чудово смакуватиме з грінками з цільнозернового хліба.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru