Закусочні кекси з зеленим горошком — це оригінальна порційна страва, яка вразить вас своєю найніжнішою текстурою, що більше нагадує повітряне суфле. Річ у тім, що до складу цієї закуски входить мінімальна кількість борошна, тому про тісто в цьому випадку можна говорити з великою натяжкою. Цукру ж у наших кексах немає взагалі, тож перед вами рецепт практично дієтичної страви. Кекси з зеленим горошком чудово підійдуть як для сніданку, так і для ланчу. А ще їх можна взяти на пікнік і перекусити ними, очікуючи на готовність страв на мангалі чи грилі.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 383.73 ккал/порція
Порцій: 2
Час готування: 30 хв
Б/Ж/У: 13.46 г / 25.12 г / 25.87 г
Інгредієнти:
- Зелений горошок: 100 г
- Цибуля ріпчаста: 100 г
- Молоко: 4 ст.л.
- Оливкова олія: 2 ст.л.
- Яйце куряче: 2 шт.
- Борошно пшеничне: 1 ст.л.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть та дрібно посічіть цибулю. Обсмажте її на невеликій пательні на оливковій олії до легкого золотистого відтінку. Помішуйте, щоб цибуля не підгоріла.
-
Додайте зелений горошок і злегка посоліть. Накрийте пательню кришкою. Тушкуйте овочі близько семи хвилин. Зніміть з вогню та дайте охолонути, перш ніж використовувати далі.
-
У чаші міксера з’єднайте яйця з молоком та дрібкою солі. Збийте масу, щоб вона стала пишною та однорідною. Додайте борошно, смажені овочі, поперчіть. Ретельно перемішайте.
-
Розподіліть масу по порційних формочках. Розігрійте духовку до 180 °С. Випікайте близько десяти хвилин. Перед подачею на стіл дайте трохи охолонути, щоб текстура стабілізувалася.
🍰 Секрет від Шефа:
Смак кексів із зеленим горошком можна зробити більш виразним, якщо до яєчної суміші додати трохи тертого твердого сиру або подрібненої зелені кропу та петрушки. Також, якщо бажаєте отримати більш виражений овочевий смак, можна додати до суміші трохи свіжого або замороженого подрібненого шпинату.
💡 Додаткова порада:
Такі кекси можна приготувати як зі свіжим горошком, так і з замороженим. Останній додавайте на пательню до цибулі одразу, без розморожування. Тільки в цьому випадку протримайте овочі під кришкою трохи довше. Для більш насиченого смаку можна додати в тісто щіпку мускатного горіха або сушеного часнику.
За даними порталу: www.gastronom.ru