Ці повітряні та хрусткі ззовні, але ніжні всередині булочки-поповери, збагачені сиром та шинкою, стануть справжнім порятунком від голоду! Вони буквально «вистрибують» зі своїх форм завдяки стрімкому підйому тіста в духовці. Створені в США, поповери отримали свою кумедну назву від англійського “pop over”, що означає “вискакувати”. Їхнє повітряне, майже невагоме тісто має нейтральний смак, що дозволяє експериментувати з додаванням різноманітних інгредієнтів – як солоних, так і солодких. Це чудова випічка, яка не вимагає особливих кондитерських навичок, тож навіть початківці легко впораються з її приготуванням!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 140 г
- Молоко – 240 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
- Шинка – 50 г
- Сир Грюйєр – 50 г
- Олія рослинна рафінована – за смаком
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь дістаньте всі інгредієнти, щоб вони набули кімнатної температури. Розігрійте духовку до 220-230°С. Поставте металеву форму для мафінів у розігріту духовку. Дрібно наріжте шинку кубиками. Натріть сир на тертці.
«Прыгающие булочки» — поповеры -
У великому мірному стакані ретельно змішайте яйця з молоком до однорідності.
«Прыгающие булочки» — поповеры -
Просійте борошно разом із сіллю в яєчно-молочну суміш. Перемішайте вінчиком до повного зникнення грудочок.
«Прыгающие булочки» — поповеры -
Дістаньте гарячу форму з духовки, змастіть її рослинною олією. Налийте тісто, заповнюючи форми приблизно на 2/3 об’єму. Зверху посипте кубиками шинки та натертим сиром.
«Прыгающие булочки» — поповеры -
Не відчиняючи дверцята духовки, випікайте приблизно 20 хвилин. Потім зменште температуру до 180°C і готуйте ще 20 хвилин.
«Прыгающие булочки» — поповеры -
Акуратно переверніть готові поповери на решітку. Залиште на 5 хвилин. Подавайте гарячими.
«Прыгающие булочки» — поповеры
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб поповери вийшли максимально повітряними та хрусткими, дуже важливо добре розігріти форму перед додаванням тіста. Також не відкривайте духовку перші 20 хвилин випікання, щоб зберегти утворене тепло і забезпечити рівномірний підйом тіста. Подавайте їх одразу ж після випікання, поки вони ще гарячі та ніжні всередині. Можна додати до тіста дрібно нарізану зелень або спеції для додаткового аромату.
За матеріалами: www.gastronom.ru