Тонкі млинці на молоці з ніжною сирною начинкою та ароматним абрикосовим соусом – справжня насолода, що поєднує класичні українські традиції з італійськими нотками. Цей десерт ідеально підійде для особливої вечірки, святкового столу або просто для затишного недільного чаювання.
Інгредієнти:
- 0,7 склянки молока
- 0,3 склянки борошна
- 1 яйце
- 1 ч. л. вершкового масла
- 160 г сиру рікота
- 2 ст. л. цукрової пудри
- 1 ст. л. тертої цедри лимона
- 150 г абрикосового варення
- 2 ч. л. крохмалю
- 0,5 ст. л. замороженої чорниці
- Олія для смаження
Покрокове приготування:
-
Збийте молоко, борошно, яйце та вершкове масло до однорідності. Випечіть 8 тонких млинців.
-
Ретельно перемішайте рікоту, 1 ст. л. цукрової пудри та цедру лимона.
-
Додайте до абрикосового варення решту цукрової пудри та крохмаль. Варіть, помішуючи, 3 хвилини. Додайте чорницю і прогрійте ще 1-2 хвилини. Розкладіть по 1 ст. л. сирної суміші на кожен млинець та згорніть рулетом. Подавайте з абрикосовим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає рікоти, її чудово можна замінити вершковим сиром, маскарпоне або добре перетертим творогом зі сметаною. А замість абрикосового варення можна взяти персикове, з манго чи навіть яблучне з корицею. Щоб млинці залишалися еластичними, спечіть їх заздалегідь і тримайте стопкою під рушником. Абрикосовий соус краще готувати безпосередньо перед подачею, оскільки крохмаль при охолодженні загусає. Якщо це сталося, просто розігрійте соус, додавши ложку води.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru