“`html
Насипний пиріг із вишнями можна готувати влітку, у сезон цих плодів, хоч щодня, настільки його рецепт простий і швидкий. При цьому смак і текстуру випічки сміливо можна назвати вишуканими: хрустка солодка основа створює приємний контраст із соковитою кислуватою начинкою. До речі, взимку для неї можна використовувати й заморожену вишню без кісточок, яка часто продається в наших магазинах. У цьому випадку дайте плодам відтанути в друшляку, щоб вони стали менш вологими. Не переживайте, що ягода виявиться занадто вологою, сік, що залишився, зв’яже кукурудзяний крохмаль, який ми рекомендуємо додати в начинку.
Інгредієнти:
- Для крихти:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Масло вершкове – 190 г
- Цукор-пісок – 100 г
- Цукор ванільний – 10 г
- Сіль – 4 г
- Для начинки:
- Вишня – 600 г
- Цукор-пісок – 100 г
- Сухарі ванільні – 60 г
- Крохмаль кукурудзяний – 25 г
- Масло вершкове селянське несолоне 72,5% – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку. Форму діаметром 20 см застеліть кулінарним пергаментом. Розподіліть по дну дві третини отриманої крихти (залишену приберіть в холодильник до використання). Злегка утрамбуйте лопаткою, формуючи невеликі бортики. Випікайте 15 хвилин при 180 C.
-
Поки готується основа насипного пирога, зробіть начинку. Вишню вимийте, видаліть кісточки. Перемішайте плоди з цукром і кукурудзяним крохмалем. Намагайтеся, щоб кожна вишенька була покрита сухими інгредієнтами.
-
Подрібніть у блендері ванільні сухарі. Дістаньте форму з злегка підпеченою основою з духовки. Рівномірно розподіліть спочатку подрібнені сухарі, потім вишневу начинку.
-
Зверху насипте залишену мучну крихту. Випікайте 40–45 хвилин при 180 C. Перед тим, як виймати пиріг з вишневою начинкою, дайте йому повністю охолонути у формі.
🍰 Секрет від Шефа:
Насипний пиріг із вишнею чудово смакує як теплим, так і охолодженим. Для подачі спробуйте додати кульку ванільного морозива або ложку збитих вершків (без цукру, щоб не перебити смак вишні). Якщо хочете зробити пиріг ще більш хрустким, замініть 50 г борошна в крихті на вівсяні пластівці швидкого приготування або кукурудзяні пластівці.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru