Марокканські млинці з манною крупою: смачний та легкий рецепт для вашого столу

Відкрийте для себе чарівний смак марокканських млинців з манкою – справжню родзинку північноафриканської кухні! Ці млинці, що готуються лише з одного боку, мають ніжну, трохи схожу на панкейки текстуру. Особливість рецепту – відсутність яєць, натомість – використання дріжджів та манної крупи. Процес приготування простий, а результат вас приємно здивує пишністю та неповторним смаком. Дайте тісту трохи часу “відпочити”, і ви отримаєте ідеальні млинці!

Складність: Прості рецепти

Калорійність: 197.19 ккал/порція

Порцій: 4

Час приготування: 45 хв

Додатковий час: 45 хв

Б/Ж/У: 4.55 г/2.94 г/37.42 г

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти. Нагрійте воду приблизно до 35 °C, перелийте в мисочку. Додайте дріжджі та цукор. Перемішайте. Накрийте рушником і поставте в тепле місце (температура – не нижче 25 °C). Залиште на 20 хвилин.

   

2. У чашу міксера всипте манну крупу, сіль і борошно. Перемішайте лопаткою. Перевірте стан дріжджової суміші: вона має покритися піною. Якщо цього не сталося, дріжджі неактивні, і вам доведеться починати все спочатку з новими.

   

3. Якщо дріжджова суміш активна, додайте її до сухих інгредієнтів. Влийте олію. Збивайте близько п’яти хвилин до утворення гладкого тіста. Додайте розпушувач і перемішайте. Тісто повинно мати консистенцію густого кефіру.

   

4. Дайте тісту відпочити протягом півгодини. За цей час воно загусне, оскільки манка набухне. Візьміть пательню з товстим дном і добре її розігрійте. Змастіть олією. Поруч із плитою поставте 2 тарілки.

   

5. На розігріту пательню вилийте трохи тіста (не робіть млинці занадто великими – максимум 15 см у діаметрі). Зменште нагрів до середньо-слабкого. Смажте млинець доти, доки поверхня не підсохне. Зніміть його лопаткою на тарілку так, щоб рум’яна сторона була внизу.

   

6. Дайте млинцю трохи охолонути. За цей час вилийте на пательню наступну порцію тіста і приготуйте другий млинець. Викладіть його на другу тарілку. І тільки коли він охолоне, перекладіть його на перший.

   

7. Таким же чином приготуйте всі марокканські млинці. Якщо вони здадуться вам сухуватими, перед подачею полийте їх розтопленим вершковим маслом або змастіть рослинною олією за смаком.

   

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru