Пряний шоколадний пиріг із кабачками — прямий доказ того, що кулінарна фантазія справді не знає меж. Погодьтеся, ідея додати до солодкого тіста овоч досить неординарна. Але якщо ви перевірите в ділі наш рецепт, результат перевершить усі очікування! Тертий кабачок, який входить до складу пирога, робить м’якуш трохи вологим і оксамитовим. Ця властивість у поєднанні з яскравим шоколадним смаком ріднить десерт із брауні. Особливу родзинку пирогу надає мелений гвоздика, пряні ноти якої перетворюють простий домашній кекс на вишукані ласощі.
Інгредієнти:
- Кабачок – 220 г
- Борошно пшеничне – 175 г
- Цукор коричневий – 180 г
- Шоколад гіркий – 120 г
- Олія рослинна рафінована – 60 мл
- Масло вершкове – 60 г
- Молоко – 60 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Гвоздика мелена – на кінчику ножа
Покрокове приготування:
-
Наріжте вершкове масло кубиками і розімніть виделкою на тарілці. Залиште на 20 хвилин, щоб воно стало м’яким. Перекладіть у глибоку миску або чашу міксера.
-
Додайте цукор і олію. Збийте міксером до пишності. Цукор має повністю розчинитися. Яйця злегка збовтніть виделкою. Влийте їх у три прийоми в масляну масу, збиваючи міксером. Потім, не припиняючи процесу, тонкою цівкою влийте холодне молоко.
-
В іншу миску просійте через сито борошно, соду, какао-порошок і мелену гвоздику, щоб сухі компоненти потім рівномірно розподілилися в тісті. З’єднайте рідку масу із сухою сумішшю за допомогою кулінарної лопатки. Швидко перемішайте, щоб вийшло гладке тісто.
-
Молоді кабачки вимийте, обсушіть і натріть на середній або дрібній тертці разом з ніжною шкіркою. Руками добре відіжміть отриману масу, щоб позбавити від зайвої рідини. З’єднайте з тістом, перемішайте.
-
Вистеліть форму кулінарним пергаментом. Викладіть у неї отримане тісто, розподіляючи силіконовою лопаткою. Шоколад натріть на крупній тертці або подрібніть ножем у дрібну крихту. Рівномірно посипте нею поверхню майбутнього пирога.
Шоколадный пирог с кабачками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») -
Випікайте пиріг 35–40 хвилин при 190 °C. Перевірте готовність випічки дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити із центру сухою. Залиште пиріг у формі на 10 хвилин, потім викладіть на решітку і дайте охолонути.
Шоколадный пирог с кабачками (Фото: предоставлено пресс-службой)
🍰 Секрет від Шефа:
Шоколадний пиріг з кабачками перед випіканням можна посипати подрібненим фундуком або мигдалем. У такому разі текстура готового виробу стане виразнішою. Спробуйте додати в тісто шоколадного пирога з кабачками столову ложку дрібно натертої свіжої апельсинової цедри: вона додасть випічці справді фантастичний аромат.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru