Кекси з вишнею та шоколадом – це неймовірно ароматна та ніжна випічка, яка чудово підійде для домашнього чаювання або як солодкий подарунок. Особливістю цього рецепту є використання сушеної вишні, яка гарантує, що тісто буде ідеально пропеченим, а ягоди додадуть неповторного кисло-солодкого смаку. Поєднання двох видів шоколаду – білого та темного – робить ці кекси ще більш вишуканими. А готуються вони так просто, що впорається навіть кулінар-початківець!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 250 г
- Цукор-пісок – 140 г
- Вершкове масло – 100 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Натуральний йогурт 2% – 150 мл
- Сушена вишня – 140 г
- Шоколад темний – 100 г
- Шоколад білий – 100 г
- Харчова сода – 1 ч.л.
- Цукрова пудра – за смаком (для посипки)
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 200°С. Підготуйте форму на 12 кексів, вставивши в кожну комірку паперову капсулу. Борошно просійте разом із содою, щоб тісто стало повітряним і без грудочок.
- У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, сушену вишню та шматочки білого і темного шоколаду. В окремій посудині збийте яйця, додайте йогурт і розтоплене вершкове масло – рідка основа готова.
- З’єднайте суху та рідку суміші. Акуратно і недовго перемішуйте тісто для кексів (не страшно, якщо залишаться невеликі грудочки). Чим менше рухів, тим ніжнішими та м’якшими вийдуть готові кекси.
- Заповніть підготовлені формочки тістом, не до самого верху, а лише на дві третини. Випікайте кекси з вишнею та шоколадом у духовці близько 25 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити з центру кексу сухою (кілька вологих крихт – це нормально).
- Готові кекси з вишнею та шоколадом остудіть на решітці. За бажанням, при подачі посипте цукровою пудрою. Особливо смачно їсти ці кекси, коли вони ще трохи теплі.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кекси вийшли ще більш насиченими та ароматними, перед додаванням сушеної вишні до тіста, замочіть її на 15-20 хвилин у невеликій кількості коньяку або рому. Це надасть випічці вишуканої нотки. Також, для більш інтенсивного шоколадного смаку, можна додати 1-2 столові ложки какао-порошку до сухих інгредієнтів.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru