Абрикосова шарлотка з батона – це вишукана варіація на тему класичного десерту. Тут незвично все: і начинка, і її обрамлення, і форма подачі. Почнемо з того, що замість тіста використовується білий хліб. Якщо ви прагнете харчуватися правильно і обираєте корисні продукти, пшеничний можна замінити цільнозерновим або висівковим. Начинка складається з абрикосів з додаванням невеликої кількості лікеру. А готувати шарлотку в цьому рецепті ми пропонуємо в порційному форматі, що одразу виводить десерт на вищий гастрономічний рівень.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 500 г
- Батон нарізний – 1 шт.
- Вершки 30% – 125 мл
- Масло вершкове – 120 г
- Лікер Малібу – 50 г
- Цукор – 50 г
- Мед – 30 г
Покрокове приготування:
-
Вимийте абрикоси та обсушіть паперовим рушником. Розділіть на половинки та видаліть кісточки. Решту м’якоті наріжте великими скибочками. Викладіть у широку каструлю або сотейник.
-
Поставте ємність з абрикосами на помірний вогонь. Додайте лікер, цукор і мед. Нагрівайте, постійно помішуючи силіконовою лопаткою, до кипіння. Зніміть з плити і накрийте кришкою. Залиште на п’ятнадцять хвилин.
-
Зріжте скоринки з батона. М’якуш наріжте скибочками товщиною 5 мм. Виріжте з них 12 кружечків за розміром порційних формочок циліндричної форми (наприклад, для міні-пасок). Решту м’якуша наріжте скибочками прямокутної форми.
-
Масло наріжте пластинками і розімніть виделкою. Перекладіть у глибоку миску. Залиште на 15 хвилин. Збийте вінчиком до пишної маси. Влийте вершки. Збийте все разом до отримання кремоподібної суміші.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru