Заливний пиріг з лососем – це випічка, яка нікого не залишить байдужим! Пиріг виходить не тільки красивим, але й неймовірно смачним. Він чудово пасуватиме як для буднів, так і для святкових застіль. Ніжне тісто на молоці та сметані виходить м’яким та повітряним, а соковита начинка з філе лосося, сиру та цибулі набуває особливого аромату завдяки дрібці мускатного горіха. Будьте уважні з філе – важливо видалити з нього абсолютно всі кісточки (так, у філе вони теж можуть траплятися), щоб ніщо не відволікало вас від насолоди дуетом тіста та начинки. Готується такий пиріг просто, а результат незмінно тішить апетитною золотистою скоринкою та насиченим смаком.
Інгредієнти:
- Для тіста:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сметана 20% (середньої жирності) – 150 г
- Молоко – 200 мл
- Борошно пшеничне – 150 г
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Сода харчова – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Для начинки:
- Лосось (філе) – 400 г
- Сир напівтвердий – 50 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Олія рослинна рафінована – 0.5 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духова шафа до 180°С. Наріжте філе лосося тонкими скибочками. Цибулю наріжте півкільцями.
Заливний пиріг з лососем -
Розігрійте на пательні рослинну олію. Пасеруйте цибулю, помішуючи, до злегка золотистого кольору.
Заливний пиріг з лососем -
Яйця збийте з цукром та дрібкою солі. Додайте сметану та молоко. Знову збийте.
Заливний пиріг з лососем -
Просійте в яєчну суміш борошно із содою. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Заливний пиріг з лососем -
Вилийте половину тіста у жаростійку форму діаметром 22 см. Зверху викладіть лосося, посоліть, поперчіть та приправте мускатним горіхом. На рибу викладіть натертий сир та пасеровану цибулю.
Заливний пиріг з лососем -
Залийте рештою тіста. Випікайте 35-40 хв. до золотистої скоринки. Подавайте теплим.
Заливний пиріг з лососем
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо лосось дуже соковитий, злегка промокніть філе паперовим рушником перед приготуванням. Це допоможе начинці зберегти ніжність, а пирогу – добре пропектися. Також, щоб тісто вийшло більш однорідним, усі інгредієнти для нього варто дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури.
За даними порталу: www.gastronom.ru