Ці слойки з сиром та зеленню — чудова альтернатива традиційним сніданкам, таким як млинці чи сирники. Вони ідеально підійдуть до чаю або як ситний перекус. Головна перевага цього рецепту – використання готового листкового тіста, що значно спрощує процес приготування. Головне – обирати якісний, не надто вологий сир середньої жирності (5–9%), щоб випічка вийшла хрусткою та ніжною.
Інгредієнти:
- Тісто листкове бездріжджове – 500 г
- Сир 8% – 350 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Тим’ян (чабрець) – 2 гілочки
- Розмарин – 2 гілочки
- Базилік – 2 гілочки
- Цедра лимона – 0.5 ч.л.
- Олія оливкова – 20 мл
- Цукор-пісок – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Спочатку зробіть начинку. Сир збийте блендером до однорідності. Зберіть листочки з гілочок розмарину, базиліку та чебрецю. Дрібно порубайте всю зелень разом на дошці.
-
Додайте зелень та натерту цедру лимона до сиру. Приправте цукром. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте. Тісто злегка розкачайте, рухаючи качалку лише в одному напрямку, щоб не пошкодити його шарувату структуру.
-
Розріжте тісто на 4 смужки. На один край кожної смужки викладіть сирну начинку з зеленню, рівномірно розподіляючи її. Акуратно згорніть смужки в рулетики. Викладіть їх на деко, застелене кулінарним пергаментом.
-
Легко збийте виделкою яйце з двома столовими ложками води. Отриманою сумішшю змастіть поверхню слойок. Випікайте слойки з сиром та зеленню приблизно 20 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці.
🍰 Секрет від Шефа:
Не бійтеся експериментувати з зеленню! Додайте до сирної начинки кріп, петрушку або навіть зелену цибулю – це надасть слойкам нового, пікантного смаку. А якщо ви плануєте використовувати заморожене листкове тісто, обов’язково розморожуйте його повільно, в холодильнику. Це допоможе зберегти його ніжну структуру та забезпечить чудову хрусткість готової випічки.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru