“`html
Кіш з кабачками та шинкою – це неймовірно смачний відкритий пиріг. Для його приготування можна використовувати як готове листкове тісто, так і зробити його власноруч. Щодо начинки, ми пропонуємо спробувати варіант з додаванням вареної шинки, але ви цілком можете замінити її на сирокопчений окіст або навіть грудинку/бекон – пиріг вийде з чудовим ароматом димку. З сиром також можливі експерименти: не подобається козячий – замініть його на будь-який інший, м’який або напівтвердий.
Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста
- 1 кабачок
- вершки – 20 мл
- 150 г свіжого козячого сиру
- яєчні жовтки – 3 шт.
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- 150 г вареної шинки, можна замінити беконом або сирокопченим окістом
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина
Покрокове приготування:
-
Розподіліть тісто по формах-тарталетках. Проколіть денце кінчиком ножа.
-
Помийте кабачок, натріть його на крупній тертці.
-
В окремій мисці змішайте вершки, козячий сир та яєчні жовтки. Посоліть та поперчіть. Додайте нарізану соломкою шинку, кабачок та подрібнену цибулю. Розкладіть отриману суміш по тарталетках.
-
Випікайте 20 хв. у духовці при температурі 180ºC. Вийміть з форм, подавайте гарячими або холодними із зеленим салатом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте кіш із замороженого тіста, розморожуйте його поступово на полиці холодильника – так збережеться його шарувата структура. Дайте готовому пирогу охолонути 10–15 хвилин перед нарізанням – це допоможе заливці стабілізуватися, а скибочки вийдуть рівними та акуратними. Подавайте кіш з ароматною зеленню та легким овочевим салатом.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru