Заливний пиріг з полуницею на вершках зробить ваше літо ще прекраснішим і смачнішим! Звісно, готувати його можна цілий рік, адже ягоди завжди є у продажу, але саме в сезон він виходить найбільш ароматним і виразним. Воно й зрозуміло: сезонна полуниця — це завжди максимум смаку, солодкості та насиченості. Завдяки 10% вершкам тісто виходить повітряним і легким, брати вищу жирність не варто — це може обтяжити текстуру, і пиріг не пропечеться. Після того, як пиріг спечеться, дайте йому трохи постояти та відпочити, хоча, розуміємо, зробити це буде складно — полуничний аромат діє гіпнотично. Проте, трохи охолоджений, він досягне піку смаку і не буде обпалювати.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 3 шт.
- Вершки 10% (нежирні) – 200 мл
- Масло вершкове – 1 ст.л.
- Борошно пшеничне – 120 г
- Цукор-пісок – 70 г
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Полуниця – 300 г
- Цукрова пудра – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 175°С. Розріжте полуницю навпіл. Змастіть жаростійку форму вершковим маслом. Викладіть полуницю.
Заливний пиріг з полуницею -
Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишності. Додайте вершки. Знову збийте.
Заливний пиріг з полуницею -
Просійте в яєчну масу борошно. Перемішайте вінчиком так, щоб не було грудочок.
Заливний пиріг з полуницею -
Вилийте тісто на полуницю. Випікайте 40 хв. Подавайте теплим, посипавши цукровою пудрою.
Заливний пиріг з полуницею
🍰 Секрет від Шефа:
До компанії полуниці чудово підійдуть інші сезонні ягоди — малина, чорна смородина, вишня без кісточок. Орієнтуйтеся на свій смак і враховуйте, що кожна ягода привнесе свої ароматні відтінки. Щоб тісто залишалося повітряним, не збивайте його зі сливками надто інтенсивно — достатньо перемішати інгредієнти до однорідності, щоб пиріг зберіг свою легкість і не надто швидко осів після випікання.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru