Цей простий пиріг з кабачків та томатів готується всього за годину, якщо під рукою є готове листкове тісто. Така випічка ідеально підходить для літнього ланчу на дачі, коли основні інгредієнти начинки можна просто зірвати з грядки. Головна особливість пирога – найніжніша яєчно-сметанна заливка, яка після випікання перетворюється на вишукане суфле. Тонкі кружальця кабачків при цьому не розчиняються, а зберігають свою форму, роблячи текстуру страви виразнішою. Усі тонкощі приготування докладно описані в нашому рецепті.
Інгредієнти:
- Кабачки: 500 г
- Томати (помідори): 300 г
- Тісто листкове бездріжджове: 250 г
- Сметана 12%: 150 г
- Яйця курячі: 2 шт.
- Орегано сушене: 1 ч.л.
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Розморозьте тісто в холодильнику: на це знадобиться 6–8 годин (зручно робити це на ніч). Розкатайте тісто в тонку лепешку товщиною близько п’яти міліметрів. Обережно перенесіть основу у форму діаметром двадцять чотири сантиметри, формуючи акуратні бортики по краях.
-
Вимийте кабачки та помідори. Наріжте тонкими кружальцями. Якщо помідори надто соковиті, видаліть серцевину. Розкладіть овочі на лепешку тіста: томати помістіть у самій середині, а кабачки – навколо.
-
Збийте яйця вінчиком, потім з’єднайте їх зі сметаною. Приправте сіллю, меленим перцем, орегано. Перемішайте вінчиком. Залийте овочі на тісті у формі. Випікайте 25 хвилин при 200 °C. Дайте охолонути, після чого наріжте і подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб нижня скоринка пирога з кабачків і томатів залишилася хрусткою і не розмокла від овочевих соків, перед тим як викладати начинку, посипте основу невеликою кількістю панірувальних сухарів. Також, для більш насиченого смаку, можна додати до начинки тонкі скибочки шинки, шматочки відвареної курки або обсмажені до рум’яної скоринки печериці.
За матеріалами: www.gastronom.ru