Булочки-поповери з сиром та шинкою, випечені в духовці, стануть справжнім порятунком від голоду! Хрусткі зовні та ніжні всередині, вони буквально вискакують зі своїх формочок — тісто в духовці стрімко піднімається. Поповери, що походять зі США, отримали свою кумедну назву через те, що вони буквально «вистрибують» (pop over). Ці булочки виходять неймовірно повітряними та легкими. Тісто для них має нейтральний смак, а це означає, що ви можете додавати будь-які інгредієнти — солоні чи солодкі. Наприклад, дрібно нарізані смажені гриби, шматочки курки або шоколадні краплі для десертного варіанту. Перевага поповерів ще й у тому, що тісто для них не вимагає особливих кондитерських навичок. Все неодмінно вдасться навіть новачкам!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 140 г
- Молоко — 240 мл
- Яйце куряче — 2 шт.
- Сіль — 1 ч.л.
- Шинка — 50 г
- Сир Грюйєр — 50 г
- Олія рослинна рафінована — за смаком
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь дістаньте продукти, щоб вони були кімнатної температури. Розігрійте духовку до 220-230°С. Металеву форму для мафінів поставте в розігріту духовку. Наріжте шинку маленькими кубиками. Сир натріть на тертці.
«Стримуючі» булочки — поповери -
У великому мірному стакані змішайте до однорідності яйця з молоком.
«Стримуючі» булочки — поповери -
Просійте в яєчно-молочну суміш борошно з сіллю. Перемішайте вінчиком так, щоб не було грудочок.
«Стримуючі» булочки — поповери -
Дістаньте нагріту форму, змастіть рослинною олією. Налийте тісто, заповнюючи на 2/3. Посипте кубиками шинки та тертим сиром.
«Стримуючі» булочки — поповери -
Не відчиняючи дверцята духовки, випікайте близько 20 хвилин. Зменште нагрів до 180°C. Готуйте ще 20 хвилин.
«Стримуючі» булочки — поповери -
Переверніть поповери на решітку. Дайте постояти 5 хвилин. Подавайте гарячими.
«Стримуючі» булочки — поповери
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб поповери дійсно “вистрибнули” і мали максимально повітряну структуру, дуже важливо попередньо добре розігріти як духовку, так і форму для випікання. Це створює миттєвий термічний шок, який змушує тісто швидко підійматися. Подавайте їх одразу ж після випікання, поки вони ще гарячі та хрусткі!
Оригінал статті: www.gastronom.ru