Торт “Снікерс” — це справжня насолода для гурманів, що поєднує в собі насичений шоколадний бісквіт, ніжний карамельно-горіховий шар та ароматний шоколадний крем. Цей домашній десерт, натхненний улюбленим батончиком, завоює серця своєю багатою текстурою та незабутнім смаком. Приготування може здатися викликом, але кожна хвилина зусиль винагородиться ідеальним балансом солодкого, солоного та хрусткого. Торт “Снікерс” стане ефектним фінальним акордом будь-якого свята чи затишного родинного чаювання, адже класичне поєднання шоколаду, карамелі та горіхів — це завжди безпрограшний варіант.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 4 яйця
- 50 г какао-порошку
- 1 ч. л. розпушувача
- 500 мл молока
- 200 г цукру для карамелі
- 200 г смажених арахісів
- 300 г темного шоколаду
- 200 мл вершків 33%
- Ванільний екстракт
Покрокове приготування:
- Приготування бісквіту
Розігрійте духову шафу до 180°C. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до отримання пишної, світлої маси. Додайте розтоплене вершкове масло та ванільний екстракт, акуратно перемішайте. Просійте борошно, какао-порошок та розпушувач. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, обережно вмішуючи лопаткою до однорідності. Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте протягом 25-30 хвилин, доки дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- Приготування карамелі
У каструлі з товстим дном розтопіть 200 г цукру на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не набуде приємного золотисто-коричневого кольору. Будьте уважні, щоб цукор не підгорів. Дуже обережно, поступово, влийте гаряче молоко, постійно інтенсивно розмішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Варіть карамель на повільному вогні, доки вона не загусне. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.
- Смаження та подрібнення горіхів
Арахіс підсмажте на сухій пательні до золотистого кольору, постійно перемішуючи, щоб він не пригорів. Дайте горіхам повністю охолонути. Потім подрібніть їх ножем або за допомогою качалки до середнього розміру шматочків.
- Приготування шоколадного ганашу
Вершки нагрійте майже до кипіння. Зніміть з вогню і додайте до них поламаний на шматочки темний шоколад. Розмішуйте, доки шоколад повністю не розтопиться, і маса не стане гладкою, блискучою та однорідною. Залиште ганаш охолонути до кімнатної температури.
- Збірка торта
Готовий бісквіт акуратно розріжте на два рівні коржі. На нижній корж рівномірно нанесіть шар охолодженої карамелі, а зверху щедро посипте подрібненими горіхами. Накрийте другим коржем. Повторіть шар карамелі та горіхів. Верх торта та боки покрийте шоколадним ганашем, розподіляючи його лопаткою для рівномірності. Щоб торт добре просякнувся і зберіг форму, поставте його в холодильник щонайменше на 2 години перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення максимальної ніжності та насиченості смаку, перед збиванням яєць з цукром, переконайтеся, що вони мають кімнатну температуру. Також, для створення ідеального ганашу, використовуйте вершки з високим вмістом жиру (від 30%). Це забезпечить його густу, кремову текстуру, яка чудово покриє торт.
Дізнатися більше на: ua-recept.com