Салат з дині, авокадо та креветок — ідеальний вибір для літнього фуршетного столу: легкий, по-літньому яскравий і дуже ефектний у подачі! Тому, якщо влітку у вас планується святковий захід, не оминіть увагою наш рецепт. Яку диню вибрати для його приготування? Звісно ж, найсоковитішу та найсолодшу, зі щітною м’якоттю. Не знайти таку наприкінці літа — просто гріх. А щоб у розпал святкового фуршету освіжаючий салат із динними дольками, авокадо та креветками не потемнів, ми пропонуємо полити його оригінальною заправкою з соком лимона — це збереже колір і додасть легкої кислинки, яка чудово поєднується з динею.
Порцій: 4
Готування: 15 хв
Інгредієнти:
- 500 г м’якоті дині
- 2 авокадо
- 8 великих відварених креветок
- Жменя кедрових горішків
- 2 гілочки м’яти
- Гілочка зеленого базиліку
- Сік 1 апельсина
- Сік 1 лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець
Покрокове приготування:
-
Приготувати заправку. З апельсина та половини лимона віджати сік, змішати з оливковою олією, сіллю та перцем. М’яту та базилік вимити, обсушити та розібрати на листочки. Дрібно їх нарізати та додати до заправки.
-
Горішки обсмажити на сухій, розігрітій пательні, постійно помішуючи, 5 хв, та порубати ножем. Креветки очистити від голів, панцирів та кишкової вени. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки. М’якоть нарізати скибочками та збризнути рештою лимонного соку.
-
Диня нарізати такими ж скибочками та перемішати з авокадо. Викласти на блюдо, полити заправкою і посипати горішками. Дати настоятися, 15–20 хв. Перед подачею зверху розкласти креветки.
🍰 Секрет від Шефа:
Обирайте диню з щільною м’якоттю, яка добре тримає форму. Це може бути мускусна диня з медовим відтінком, ароматна “Колгоспниця” або соковита “Торпеда”. Важливо не готувати салат заздалегідь, а змішати всі інгредієнти та заправити безпосередньо перед подачею, щоб диня та авокадо не виділили зайвий сік і салат не став водянистим.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru