Помідори з сиром на грилі – це чудова гаряча версія відомого італійського салату Капрезе. Ми пропонуємо готувати цю закуску на грилі, загортаючи інгредієнти у щільну фольгу. Завдяки цьому помідори пустять сік, базилік віддасть свій аромат, а сир чудово розплавиться. Така страва ідеально підійде як гаряча закуска або гарнір до шашлику чи стейків, приготованих на грилі. Усі тонкощі приготування помідорів із сиром детально описані в рецепті нижче.
Інгредієнти:
- Сир Моцарела – 250 г
- Помідори – 2 шт.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Базилік – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Для цієї страви найкраще обирати стиглі, але міцні, м’ясисті, великі помідори. Наріжте їх та кульки моцарели акуратними тонкими кружальцями однакового розміру.
-
Обірвіть листочки базиліку з гілочок, дрібно порубайте. Злегка змастіть оливковою олією два листи щільної кулінарної фольги. У центр кожного викладіть, чергуючи, кружальця помідорів та моцарели, присипаючи сир базиліком.
-
Збризніть кожну підготовлену порцію залишковою оливковою олією. Посоліть і поперчіть. Щільно загорніть краї фольги. Викладіть на решітку розігрітого гриля і запікайте над вугіллям 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед подачею помідорів із сиром на стіл, збризніть їх невеликою кількістю густого бальзамічного крему. Він чудово підкреслить солодкість запечених томатів. А якщо ви віддаєте перевагу пікантнішому смаку, додайте до помідорів та сиру перед загортанням у фольгу зубчик часнику, пропущений через прес. Для ще яскравішого середземноморського аромату можна додати щіпку сушеного орегано.
За матеріалами: www.gastronom.ru