Свіжі помідори з м’яким козячим сиром — чудова фуршетна закуска, що називається, на зубок. Козячий сир має особливий смак. Він має характерну кислинку та трав’яні нотки, що ідеально підкреслює смак стиглих томатів. До того ж у козячому сирі менше казеїну, ніж у коров’ячому, тому він легше засвоюється організмом і не залишає відчуття важкості. Дістаньте козячий сир з холодильника за 20–30 хвилин до приготування: при кімнатній температурі його смак розкриється інтенсивніше, а текстура стане податливою, пластичною.
Інгредієнти:
- Сир козячий м’який – 150 г
- Вершки жирністю 22% – 3 ст. л.
- Помідори чері – 250 г
- Базилік – 2 гілочки
Покрокове приготування:
-
Помідори вимити, гострим ножем зрізати верхівки з плодоніжкою та відкласти. За допомогою чайної ложки з томатів видалити серцевину.
-
Базилік вимити та дрібно нарізати. Сир розтерти зі вершками та змішати з базиліком.
-
Перекласти суміш у кулінарний мішок і за його допомогою наповнити помідори начинкою. Накрити верхівками.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість базиліку можна використовувати іншу свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу або навіть руколу, щоб надати страві нових смакових відтінків. Також для пікантності можна додати дрібку чорного перцю або трохи лимонної цедри до сирної начинки.
Джерело новини: www.gastronom.ru