Овочеве рагу – це справжня знахідка для тих, хто цінує простоту, користь та неймовірний смак! Ця страва чудово підійде для легкого обіду чи ситної вечері, а її універсальність дозволить експериментувати з сезонними овочами та власною уявою. Приготуйте це ароматне рагу, і воно неодмінно стане однією з ваших улюблених страв!
Інгредієнти:
- Картопля — 5—6 шт.
- Морква — 2—3 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Капуста — 1/3 качана
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте овочі. Очистіть моркву, картоплю, цибулю та кабачок.
-
Наріжте овочі. Цибулю дрібно покришіть, картоплю та кабачок наріжте кубиками, болгарський перець і моркву — невеликими шматочками, капусту — нашинкуйте. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
-
Обсмажте овочі. На пательні розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин.
-
Додайте томатну пасту. Відсуньте овочі до країв пательні, в центр покладіть томатну пасту й обсмажте її хвилину. Потім перемішайте з овочами й готуйте ще 3—4 хвилини.
-
Тушкуйте рагу. Додайте на пательню воду та спеції. Накрийте кришкою та тушкуйте близько 15 хвилин. Орієнтуйтесь на картоплю: вона має стати м’якою.
-
Доведіть до готовності. Зніміть кришку та тушкуйте ще 5 хвилин. Рідина має трохи випаруватися, залишиться приблизно третина.
-
Подайте овочеве рагу теплим, доповнивши свіжою зеленню. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, спробуйте додати до рагу трохи улюблених спецій, таких як паприка, коріандр чи сушені італійські трави. Також, перед подачею, можна посипати страву свіжою нарізаною петрушкою або кропом – це додасть страві свіжості та яскравості.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ua-recept.com