“`html
Баклажани по-болгарськи – це справжня симфонія смаку, яка завоює ваше серце з першого шматочка! Ця страва – чудовий приклад того, як болгарська кухня, багата на овочеві страви, поєднує в собі багатовікові кулінарні традиції та любов до простих, але вишуканих інгредієнтів. Приготовані з любов’ю та спеціями, баклажани, запечені під ніжною яєчно-молочною заливкою, стануть ідеальним рішенням для ситного сніданку, обіду чи вечері.
Порцій: 8
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Баклажани – 750 г
- Олія рослинна – 100 мл
- Помідори – 3 шт.
- Бринза (подрібнена) – 1 склянка
- Молоко – 1 склянка
- Яйця – 3 шт.
- Петрушка (нарізана) – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Баклажани очистіть і наріжте кубиками. Розігрійте половину рослинної олії на пательні і обсмажте баклажани, помішуючи, протягом 7–8 хвилин. Посоліть, поперчіть за смаком і викладіть у форму для запікання.
-
Помідори вимийте, наріжте кубиками, додайте у форму разом із бринзою та нарізаною петрушкою. Збризніть суміш, що залишилася, олією та акуратно перемішайте. Запікайте 15 хвилин при 180 °С.
-
Збільште температуру в духовці до 200 °С. Збийте яйця з молоком і щіпкою солі. Залийте цією сумішшю баклажани і поверніть форму в духовку. Готуйте до утворення рум’яної скоринки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб баклажани вийшли менш жирними, перед обсмажуванням наріжте їх кубиками, щедро посоліть і залиште на 15-20 хвилин. Це допоможе витягнути зайву вологу та гіркоту. Потім промийте баклажани холодною водою, добре обсушіть паперовими рушниками і лише тоді приступайте до обсмажування. Така проста процедура значно покращить текстуру та смак страви.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru