М’ясна піца з фаршем у духовці – це гаряча італійська класика в американському стилі: поєднання насиченого томатного соусу та соковитих м’ясних фрикадельок на тонкій основі з дріжджового тіста. Це рецепт, який сподобається і дітям, і дорослим, і гостям. Додатково можна подати на вибір соуси, розливши їх у порційні ємності, а потім вмочуючи в них хрусткі скоринки. Залишилося лише навчитися готувати, як справжній піцайоло! Дотримуйтесь нашого детального рецепту, і у вас вийде найсмачніша піца.
Складність: середньо
Порцій: 6
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- сухі дріжджі – 7 г
- оливкова олія – 1 ст. л.
- борошно – 350 г
- сіль, цукор – по 1 ст. л.
- Для начинки:
- яловичий фарш – 250 г
- тертий напівтвердий сир Фоль Епі – 60 г
- томатний соус – 0,5 склянки
- смужки бекону – 4 шт.
- яйце – 1 шт.
- солодкий червоний перець – 0,5 шт.
- олія для смаження – 3 ст. л.
- гострий червоний перець – 1 шт.
- нарізана петрушка – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
У миску всипте дріжджі та цукор, залийте половиною склянки теплої води. Перемішайте і залиште в теплому місці на 15 хв, доки суміш не запіниться. У великій мисці змішайте борошно із сіллю, зробіть у центрі заглиблення. Влийте оливкову олію, дріжджову суміш та 150 мл теплої води. Дерев’яною ложкою замісіть тісто. Викладіть на стіл, присипаний борошном, і місіть ще 4–5 хв. Поверніть тісто в миску, накрийте і залиште на 30 хв, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.
-
Тим часом приготуйте начинку. Гострий перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. Змішайте з фаршем, петрушкою та яйцем, приправте сіллю та перцем. Сформуйте 12 маленьких кульок.
-
Розігрійте на пательні 2 ст. л. олії і обсмажте м’ясні кульки з усіх боків до коричневого кольору. Дайте охолонути та обсушіть на паперовому рушнику.
-
Солодкий перець звільніть від серцевини та наріжте невеликими шматочками. Бекон тонко наріжте.
-
Розкачайте тісто в круг, викладіть у змащену олією круглу форму так, щоб утворився невеликий бортик. Покрийте основу для піци томатним соусом і розрівняйте ложкою.
-
Розігрійте духовку до 200°С. Рівномірно розкладіть м’ясні кульки на піцу, додайте шматочки солодкого перцю та бекону. Посипте зверху сиром і збризніть рештою олії. За потреби приправте сіллю та перцем. Запікайте 18–20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви поспішаєте, можете використати готове дріжджове тісто. А ще краще – замісіть подвійну порцію домашнього тіста і заморозьте одну частину. Це значно полегшить вам завдання наступного разу! Піца з фрикадельками – це поле для ваших експериментів. Не бійтеся змінювати співвідношення солодкого та гострого, або додайте до традиційного томатного соусу улюблені спеції, такі як орегано чи базилік, для ще більш насиченого аромату.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru