Бенто-торт зі смаком “Снікерс” — це маленький, але надзвичайно смачний десерт, де шоколадний бісквіт, солона карамель та ніжний крем-чіз створюють ідеальне поєднання. Цей міні-торт ідеально підходить для особистих свят або як подарунок для однієї-двох осіб, поєднуючи в собі насичений смак і естетичний вигляд.
Бенто-торти — це невеликі порційні тортики, зазвичай діаметром 10-12 см, які стали популярними через свій компактний розмір і естетичний вигляд. Ці міні-тортики ідеально підходять для особистих свят чи як подарунок для одного-двох людей. Вони зручні у транспортуванні, часто подаються в невеликих коробочках (бенто-боксах), і дозволяють експериментувати з різними смаками.
Сьогодні ми готуємо бенто-торт на основі популярного смаку “Снікерс” — поєднання шоколадного бісквіта, солоної карамелі, ніжного крему-чизу та насиченого шоколаду. Рецепт поділений на чотири етапи: приготування бісквіта, карамелі, крему-чизу та складання торта.
Інгредієнти:
- Для шоколадного бісквіта (діаметр 10 см):
- 35 г борошна
- 8 г какао
- 2 г розпушувача
- 1 г соди
- 15 г олії
- 40 г цукру
- 15 г яєць
- 15 г молока
- 30 г гарячої кави
- 5 г алкоголю (коньяк, віскі, бренді) — за бажанням алкоголь можна замінити соком, водою або кип’ятком.
- Для карамелі:
- 100 г цукру
- 70 г вершків (33%)
- 30 г вершкового масла
- 0,5 ч.л. крупної солі
- Для крему-чизу на вершках:
- 200 г вершкового сиру
- 40 г вершків (33%)
- 15 г какао
- 35 г темного шоколаду (54%)
Покрокове приготування:
-
Приготування шоколадного бісквіта:
- Просійте борошно, соду, розпушувач та какао в одну миску, добре перемішайте вінчиком.
- В іншій мисці змішайте цукор із рослинною олією, збивайте 5-7 хвилин. Додайте яйця, продовжуйте збивати.
- Влийте молоко, ще раз збийте масу.
- Додайте сухі інгредієнти, збийте до однорідності.
- Влийте гарячу каву та алкоголь (якщо використовуєте), знову збийте на низькій швидкості до гладкості.
- Випікайте у формі діаметром 10 см при 170°C протягом 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.
- Охолодіть бісквіт, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 8 годин.
-
Приготування карамелі:
- Розтопіть цукор у каструлі з товстим дном на маленькому вогні, постійно помішуючи. Якщо почне підгорати, зніміть каструлю з вогню і обертайте її для охолодження.
- Нагрійте вершки до появи легкого пару.
- Додайте в розтоплений цукор вершкове масло, добре перемішайте.
- Обережно влийте гарячі вершки. Карамель може сильно булькати – це нормально. Постійно помішуйте, додайте сіль і перелийте в банку. Охолодіть. Зберігати можна до 6 місяців у холодильнику.
-
Приготування крему-чизу:
- Розтопіть темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці.
- В іншій мисці збийте вершки, вершковий сир, цукрову пудру та какао до однорідної консистенції.
- Додайте розтоплений шоколад і добре перемішайте, щоб отримати гладкий крем.
-
Складання торта:
- Розріжте охолоджений бісквіт на два або три коржі.
- Кожен корж змажте тонким шаром карамелі.
- Нанесіть зверху крем-чіз на кожен шар та зверху торта.
- Прикрасьте торт зверху залишками крему або подрібненими горіхами для ще більшого ефекту “Снікерса”.
- Охолодіть торт перед подачею на кілька годин.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку “Снікерса”, перед тим як покрити торт кремом, можна додати до карамелі трохи подрібнених смажених арахісових горіхів. Це додасть хрусткої текстури та посилить знайомий смак батончика. Також, для декору, окрім крему та горіхів, можна використовувати невеликі шматочки шоколаду або міні-версії батончиків.
За матеріалами: ua-recept.com