“`html 
Нісуаз — це знаменитий французький салат родом з Ніцци, який у класичному варіанті готують з овочів, анчоусів, тунця, яєць та оливок. Наш рецепт максимально наближений до традиційного: тут і відварена картопля з морквою, і зелена квасоля, і яйця, і консервований тунець, і чорні оливки. Заправка — лише оливкова олія з винним оцтом (жодного майонезу!). Інгредієнти не змішуються, а викладаються окремими гірками — так салат має святковий вигляд, а кожен гість може зібрати свою ідеальну порцію.
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Заморожена зелена квасоля – 500 г
- Оцет винний червоний – 3 ст. л.
- Морква – 2 шт.
- Сіль
- Філе тунця в олії – 1 банка
- Оливки без кісточок – 1 банка
- Олія оливкова – 6 ст. л.
- Картопля – 7 шт.
- Яйця великі – 5 шт.
Покрокове приготування:
-
У сотейник з киплячою водою покласти заморожену квасолю, довести до кипіння і варити 3 хв. Окремо відварити картоплю, моркву та яйця, все охолодити та почистити.
-
Моркву та картоплю нарізати тонкими кружальцями, яйця — дольками. Цибулю промити, обсушити та подрібнити.
-
Філе тунця в олії дістати з банки, обсушити на серветці та розібрати на шматочки.
-
Приготувати заправку для салату. У мисці збити оливкову олію з оцтом, додати сіль та перець за смаком, розмішати.
-
У центр великої страви викласти гіркою шматочки тунця. Окремими клинами навколо риби розташувати картоплю, моркву, квасолю та яйця. Посипати салат подрібненою зеленою цибулею та оливками, полити заправкою.
🍰 Секрет від Шефа:
До класичного салату «Нісуаз» часто додають свіжі помідори та базилік, при бажанні ви теж можете включити їх до списку інгредієнтів. А якщо не любите тунця, використовуйте консервовану скумбрію або сардини. Картоплю та моркву краще варити «в мундирі» — так овочі краще збережуть форму та смак. Якщо хочете легший варіант, картоплю можна замінити свіжим огірком, а моркву виключити зовсім.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru