Курбан-байрам — одне з найважливіших мусульманських свят, відоме як свято завершення хаджу (паломництва). Релігійне торжество нагадує мусульманам про відданість вірі та милосердя.
Про що розповімо у статті:Історія свята Традиція свята Що готують на свято
Історія свята
У цей день мусульмани згадують пророка Ібрагіма, відвідують мечеті та роздають милостиню всім бідним і нужденним. Курбан-байрам відзначається кілька днів поспіль, його святкування починається через 70 днів після Ураза-байраму. У 2027 році святкування розпочнеться в ніч з 16 на 18 травня.
Курбан-байрам пов’язаний з історією пророка Ібрагіма (у біблійній традиції — Авраам). За переказами, йому було наказано принести в жертву свого сина на знак віри та покори Богу. В останній момент випробування зупинилося, і Ібрагім отримав дозвіл принести в жертву тварину. Цей сюжет став символом відданості, довіри до Бога та готовності слідувати своєму вибору до кінця. На згадку про цю подію мусульмани щороку відзначають Курбан-байрам — свято жертвоприношення та щедрості.
Традиція свята
Перед початком свята мусульмани здійснюють повне омовіння, приділяючи особливу увагу одягу. Він має бути чистим та охайним. За традицією, цього дня відбувається жертвоприношення, призначене для милостині та пригощання близьких і друзів. Як правило, жертовною твариною є баран, якого заколюють після святкової молитви. Іноді в жертву приносять інших тварин: верблюдів, корів, буйволів, овець або кіз. Тварини повинні бути здоровими і не мати вад. При здійсненні обряду неприпустимо виявлення агресії. Тварину намагаються заспокоїти, вона не повинна бачити ніж та відчувати страждань. А саму процедуру проводять так, щоб її не бачили інші тварини.
Що готують на свято
На Курбан-байрам часто готують традиційну страву — плов з додаванням прянощів та нуту. Зазвичай його ставлять у центрі столу. Ще одна популярна страва — бешбармак. Це шматки вареного м’яса з локшиною, які їдять руками. Бешбармак також є невід’ємною частиною святкового столу. Ще цього дня готують різноманітні страви з субпродуктів. Традиційними стравами в дні свята вважаються такі частування, як шашлик, манти, лагман та інші. А от вживання алкоголю цього дня вважається неприпустимим. Також на свято заведено готувати солодощі, якими обдаровують дітей. Зазвичай у випічку додають горіхи та родзинки.
Також «Гастрономъ» писав про те, як приготувати плов з курячим м’ясом.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Святкування Курбан-байраму підкреслює важливість щедрості та спільноти, що відображається у традиційних стравах. Ці кулінарні звичаї, зосереджені навколо спільного приготування та споживання їжі, можуть надихнути як мусульманські родини, так і кулінарних ентузіастів інших культур, демонструючи, як їжа об’єднує людей та сприяє поширенню культури гостинності.
За матеріалами: www.gastronom.ru