“`html
Бринза із зеленню та оливковою олією — універсальна закуска, якій знайдеться місце як серед свіжих овочів, так і поруч зі смаженим м’ясом. Можна не вигадувати складних салатів, а просто крупно нарізати свіжі помідори, огірки, солодкий перець та редиску. Викладіть апетитні овочі на сервірувальну тарілку з листям салату, а до овочів подайте цю чудову бринзу, приправлену ароматною оливковою олією першого холодного віджиму, сумішшю перців та часником. Справжня літня страва! І не забудьте про шматочки підсмаженого білого хліба та обов’язковий келих охолодженого білого вина!
Інгредієнти:
- Сир бринза (з коров’ячого молока) – 300 г
- Часник – 3 зубчики
- Базилік – 3 гілочки
- Олія оливкова Extra Vergine – 3 ст.л.
- Орегано сушений – 0.5 ч.л.
- Суміш перців горошком – 0.3 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Якщо бринза солонувата, попередньо вимочіть її у холодній воді або молоці протягом пари годин. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте бринзу на кубики середнього розміру.
-
Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес. Змішайте подрібнений часник з оливковою олією «екстра вірджин». Розітріть у ступці товкачиком горошини перцю, додайте разом з орегано до часникової олії, добре перемішайте.
-
Шматочки бринзи викладіть у миску, рівномірно полийте оливковою олією з приправами, акуратно перемішайте. Обідрані з гілочок листочки свіжого базиліку прикрасьте сир. Подавайте з крутонами.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування крутонів до бринзи використовуйте тонкий багет. Наріжте його скибочками злегка по діагоналі, натріть часником, трохи посоліть і скропіть оливковою олією. Підсмажте на пательні або в духовці до золотистої скоринки. Замість бринзи можна взяти будь-який інший розсільний сир. Якщо подрібнити бринзу в блендері разом з базиліком або взяти м’яку фету, на основі цього рецепту можна приготувати чудову намазку із зеленню та оливковою олією.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru