Ніжні тальятелле з цукіні у вершковому соусі з гливи: легка та ароматна страва

Тальятелле з цукіні в соусі з гливи — це смачна, ситна, але при цьому дієтична страва, яку сміливо можна віднести до низьковуглеводної пасти. Під цим терміном розуміються всілякі замінники макаронів, особливо популярні при кето-дієті (LCHF) та особливій низьковуглеводній системі харчування Low Carb. Тальятелле, лінгвіні, паппарделле та спагетті з цукіні мають навіть власну назву — зукіні-паста. У них у кілька разів менше калорій, ніж у традиційних макаронах з тіста. До того ж вони практично не піддаються тепловій обробці, завдяки чому зберігають більшу частину корисних речовин.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Щоб приготувати цю чудову страву, почніть з цукіні. Ретельно помиті та обсушені плоди наріжте тонкими поздовжніми пластинами, а потім кожну пластину наріжте тонкими смужками.
2. Перекладіть підготовлені цукіні в миску, влийте лимонний сік і все акуратно, але ретельно перемішайте. Приберіть миску в холодильник, затягнувши харчовою плівкою.
3. Підготуйте інгредієнти для грибного соусу. Гливи крупно наріжте, а часник або дуже дрібно посічіть ножем, або подрібніть через прес. Рожевий перець злегка роздушіть.
4. На пательні розігрійте оливкову олію, розпустіть у ній вершкове масло. Буквально 1 хвилину пасеруйте часник та рожевий перець. Додайте гливи та обсмажуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин.
5. Влийте на пательню вино і випаруйте. Потім додайте вершки, гілочку чебрецю та добре приправте сіллю та білим перцем. Випаруйте вершки наполовину і зніміть соус з вогню, видаліть чебрець. Розкладіть цукіні по тарілках і зверху додайте грибний соус.