Відкрийте для себе справжню італійську класику – ароматну фокаччу з розмарином. Цей простий, але неймовірно смачний хліб стане чудовим доповненням до будь-якої трапези, від легкої закуски до вишуканого гарніру.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- свіжий розмарин для посипки
- морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
-
Підготовка дріжджового розчину
У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
-
Заміс тіста
У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
-
Перший підйом тіста
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
-
Формування фокаччі
Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
-
Другий підйом і посипка
Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
-
Випікання
Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення ідеальної хрусткої скоринки та ніжної серединки, не шкодуйте оливкової олії: щедро змастіть нею деко перед викладанням тіста, а також полийте поверхню готової фокаччі перед випіканням. Додатково, можна перед випіканням посипати фокаччу дрібною морською сіллю, яка під час випікання створить чудовий хрускіт.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com