Торт “Монастирська ізба” – це справжня окраса будь-якого столу! Його оригінальний вигляд у формі хатинки, ніжний сметанний крем та соковита вишнева начинка створюють незабутнє смакове поєднання. Хоч приготування і потребує уваги, результат перевершить усі ваші очікування, подарувавши радість вам та вашим близьким.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г масла
- 200 г сметани
- 1 ч.л. соди, погашеної оцтом (або 1 ч.л. розпушувача)
- 2,5 склянки борошна
- Крем:
- 500 мл сметани
- 1,5 склянки цукрової пудри
- Ванілін на кінчику ножа (за бажанням)
- Начинка:
- 1 літрова банка вишні (без кісточок)
Покрокове приготування:
-
Приготування тіста:
Змішайте борошно, масло, сметану та додайте чайну ложку соди, попередньо погашеної оцтом. Якщо не використовуєте соду, можна замінити її розпушувачем. Масло поріжте шматочками та ретельно замісіть тісто, поки воно не стане пластичним. Розділіть його на дві частини, сформуйте кульки, покладіть у пакет і помістіть у холодильник на 10–15 хвилин.
-
Формування трубочок:
Охолоджене тісто розкачайте у довгу ковбаску та поділіть на 8 рівних частин. Кожну частину розкачайте в прямокутник довжиною близько 30 см. По центру викладіть вишню, попередньо видаливши з неї зайву вологу та сік, щоб тісто не розмокло. Загорніть краї прямокутника, формуючи трубочки, та ретельно защипніть їх.
-
Випікання:
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть трубочки на присипане борошном деко та випікайте приблизно 20 хвилин.
-
Приготування крему:
Змішайте сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Збийте масу міксером до загустіння. Якщо крем не загущується, додайте загущувач для вершків.
-
Збирання торта:
На плоску тарілку викладіть харчову плівку. Спочатку змастіть тарілку кремом та розмістіть 5 трубочок у першому шарі та рясно змастіть їх кремом. Наступний шар із 4 трубочок також змастіть кремом. Продовжуйте укладати шари, зменшуючи кількість трубочок на одну в кожному ряду, поки на верхівці не залишиться одна трубочка. Кожен шар щедро покривайте кремом, щоб компенсувати кислинку вишні та надати торту солодкості.
-
Охолодження:
Готовий торт покладіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч, щоб він добре просочився.
Торт готовий. Смачного! 😊
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб торт вийшов ще ніжнішим, а крем краще тримав форму, використовуйте дуже холодну сметану для крему і добре збийте її з цукровою пудрою. Якщо вишні дуже соковиті, після розморожування (якщо вони заморожені) або промивання, добре просушіть їх паперовими рушниками. Це запобігатиме розмоканню тіста.
За матеріалами: ua-recept.com