Італійська фокачча з розмарином – це справжня класика, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Цей ароматний і неймовірно смачний хліб, з його хрусткою скоринкою та ніжною, повітряною серединкою, здатен перенести вас на сонячні вулички Італії. Фокачча – це не просто хліб, це справжнє мистецтво, яке легко втілити на вашій кухні. Вона ідеально доповнить будь-яку страву, стане чудовою основою для сендвічів чи самостійною закускою. Дозвольте собі насолодитися цим кулінарним шедевром!
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- свіжий розмарин для посипки
- морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
- Підготовка дріжджового розчину
У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
- Заміс тіста
У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
- Перший підйом тіста
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Формування фокаччі
Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
- Другий підйом і посипка
Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
- Випікання
Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення ідеальної хрусткої скоринки та пишної структури, не економте на оливковій олії. Полийте нею деко перед викладанням тіста, а також щедро змастіть верх фокаччі перед випіканням. Це додасть неповторного аромату та золотистого кольору. Також, не забувайте про якість борошна – використання борошна з високим вмістом глютену зробить ваше тісто більш еластичним та легким у роботі.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ua-recept.com