Кава та її тонізуючі властивості відомі людству тисячоліттями, однак до XIX століття напій отримували завдяки трудомісткому процесу подрібнення у простій ступці. Істотні зміни в процесі приготування кави та її смакових якостей відбулися з винаходом кавомолки, патент на винахід якої видали 3 квітня 1829 року.
Про що розповімо у статті:Історія святаТрадиції святаІнші види кавомолок
Історія свята
Створення пристрою, призначеного полегшити спосіб подрібнення кавових зерен, належить британцеві Джеймсу Каррінгтону. Це був не перший винахід такого типу, в тому числі серед запатентованих. У багатьох історичних джерелах можна зустріти інформацію, що подібні механічні кавомолки були відомі в Лондоні ще в середині XVII століття, а на сході подібні апарати використовували ще з XV століття. Однак, саме механізм Каррінгтона став оптимальною конструкцією, що поєднує зручність, надійність та доступну ціну. В основі апарату знаходяться жорна, що подрібнюють каву за тим же принципом, що й борошно на млині, але в мініатюрному форматі. Найчастіше він являв собою квадратний ящик з ручкою для обертання та висувним контейнером для подрібненого продукту. Така конструкція призначена для розміщення на рівній поверхні, і утримати її буває досить складно, тому в минулому пристрої закріплювали на столах або додатково утримували колінами.
3 квітня 1829 року Джеймс Каррінгтон отримав патент на свій винахід. Пізніше ця дата неофіційно стала святом — днем народження кавомолки.
Традиції свята
У цей день прийнято насолоджуватися ароматною кавою. Заваріть подрібнене зерно будь-яким способом, який вам подобається. Пам’ятайте, що для кави по-турецьки потрібен надтонкий помел, а для гейзерної кавоварки — грубший.
Інші види кавомолок
Турецькі кавові млини, хоч і не відрізняються внутрішнім устроєм, зовні значно ергономічніші. Корпус їх має вузьку циліндричну форму і підходить для використання навіть на вазі. Зазвичай вони призначені для отримання невеликої порції меленої кави, однак можна бути впевненим, що результат буде найтоншого помелу.
Історії відомі й інші види кавомолок, але сьогодні використовують лише ці два. В іншому ж кавомолки йдуть у ногу з часом. На ринку з’являються все сучасніші та зручніші моделі з числа електричних, які продовжують удосконалювати й сьогодні. При цьому багато поціновувачів кави все ще використовують для подрібнення зерен ручні апарати. За словами гурманів, цей спосіб є вкрай делікатним щодо зерен, а тому дозволяє максимально повно розкрити їх аромат і смак.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Винахід кавомолки став справжнім проривом у приготуванні кави, зробивши процес значно простішим та доступнішим. Сьогодні, коли на ринку представлено безліч електричних моделей, ручні кавомолки набувають особливої цінності серед справжніх поціновувачів, які прагнуть отримати максимум смаку та аромату з кожного зернятка. Цей зв’язок з історією та увага до деталей роблять ранкову каву не просто напоєм, а справжнім ритуалом.
Джерело новини: www.gastronom.ru