“`html
Неймовірно смачний рис з баклажанами – це універсальна страва, яка чудово підійде як для обіду чи вечері, так і для пісного, повсякденного чи святкового меню. Готується вона дуже просто. Основними інгредієнтами є рис (можна вибрати будь-який: круглозернистий чи довгозернистий) та один великий або два середні баклажани. Для ароматного азійського часникового соусу знадобляться сам часник, зелена цибуля, чилі, соєвий соус, олія та трохи цукру. Подавати рис з баклажанами можна як самостійну страву або як гарнір до м’яса, риби чи птиці. За бажанням, перед подачею страву можна посипати улюбленою зеленню: петрушкою, кінзою, базиліком чи зеленою цибулею.
Інгредієнти:
- 200 г рису
- 2 середні баклажани
- 6 зубчиків часнику
- 1 стебло зеленої цибулі
- 1 червоний перець чилі
- 1–2 ст. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. рослинної олії
- ¼ ч. л. цукру
- сіль
Покрокове приготування:
-
Всипте рис у сотейник, посоліть, полийте 1 ч. л. рослинної олії та обсмажте на середньому вогні протягом 2 хв. Влийте 300 мл гарячої води і доведіть до кипіння. Зменште нагрів до мінімального, накрийте сотейник кришкою та готуйте 12–14 хв.
-
Подрібніть часник, зелену цибулю та чилі. Складіть їх у жаростійку миску, додайте ½ ч. л. солі та посипте цукром. На невеликій пательні розігрійте на середньо-сильному вогні рослинну олію протягом 3 хв. Полийте олією часникову суміш та перемішайте.
-
Розріжте баклажани вздовж, половинки наріжте скибочками товщиною 1,5 см та розкладіть у піддоні пароварки. Налийте в пароварку воду згідно з інструкцією та готуйте баклажани протягом 10 хв. Полийте баклажани часниковим соусом і продовжуйте готувати ще 5–7 хв.
-
Розкладіть у тарілки приготований гарячий рис та додайте баклажани разом із часниковим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, перед подачею можна злегка підсмажити баклажани на грилі або сковороді-гриль до появи апетитної скоринки. Це додасть страві приємної димки та текстури. Також, для пікантності, у часниковий соус можна додати дрібку кунжутного насіння або кілька крапель кунжутної олії.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru