“`html
Салат з кускусом та сезонними овочами у банці – це справжня знахідка «два в одному», адже ми поєднали, власне, сам салат та гарнір. Він чудово підійде як страва «з собою», його можна приготувати навіть в польових умовах, бо сам кускус не потребує варіння. Достатньо залити крупу гарячою водою і почекати кілька хвилин, поки вона набухне. Збирайте салат обов’язково шарами – вони красиво виглядають у прозорій банці, так швидше перемішати салат, якщо буде потрібно, і смачніше їсти. І так – до цього салату пасуватиме будь-який літній овоч: помідор, огірок, редис, солодкий перець, цукіні або кабачок.
Інгредієнти:
- 150 г кускусу
- 2 огірки
- 2 помідори
- 1 солодкий перець
- 4 редиски
- 1 маленький молодий цукіні
- 6 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- сіль
- Для заправки:
- 6 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. білого винного оцту
- 1 ст. л. лимонного соку
- пучок кропу
- пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- свіжомелений чорний перець
- сіль
Покрокове приготування:
-
Щоб приготувати салат з кускусом, спочатку зробіть заправку. Дрібно наріжте кріп і петрушку, подрібніть часник. З’єднайте з оливковою олією, лимонним соком та винним оцтом. Посоліть, приправте перцем, влийте 2–3 ст. л. питної води та збийте виделкою.
-
Всипте кускус у невеликий ковшик, посоліть, додайте оливкову олію та лимонний сік. Влийте 250 мл гарячої води, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште кускус розбухати на 10–15 хв.
-
Окремо наріжте невеликими кубиками помідор, огірок, солодкий перець та цукіні. Редис наріжте тонкими кружальцями. На дно баночок влийте по 2 ст. л. заправки, розкладіть шарами овочі та кускус, полийте рештою заправки. Щільно закрийте баночки та приберіть у холодильник.
🍰 Секрет від Шефа:
Салат може зберігатися в холодильнику в закритих баночках протягом 2 днів. Тому ви легко можете приготувати його заздалегідь, якщо плануєте вікенд за містом або розслаблені вихідні без стояння біля плити. Кускус можна замінити на іншу крупу. Ідеальною заміною стане кіноа або сорго. Пасуватиме для цього салату і пшоно або суміш безглютенових круп амарант + тефф, що важливо для алергіків.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru