Огляд бургерів з пасерованого гарбуза та халлумі: плюси, мінуси та чи варто готувати

Sarah Jampel

4.8

(48)

Фото: Emma Fishman, фуд-стилінг: Micah Morton, реквізит: Elizabeth Jaime

Цей вегетаріанський рецепт робить вагомий аргумент на користь заміни вегетаріанського бургера шматком плавленого, солоного сиру. Це також чудовий спосіб використати весь літній кабачок, що робить його виграшним варіантом для будь-якого літнього буднього дня.

Що вам знадобиться

• Велика антипригарна сковорода

  50 $ В Amazon

• Кухонні рушники

  16 $ В Amazon

• Мілка сервірувальна миска

  26.99 $ В Amazon

• Обробна дошка

  10 $ В IKEA

Інформація про рецепт

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

2

середні кабачки Сіль кошерна

1

упаковка сиру халлумі вагою 170-225 г

2–3

ст. л. оливкової олії Extra Virgin

1

зубчик часнику, дрібно натертий

¼

склянки маринованого халапеньйо, нарізаного, плюс 1 ст. л. розсолу з-під нього

1

ч. л. меду Свіжомелений чорний перець

4

булочки для бургерів

⅓

склянки листя базиліку

Приготування

1. Крок 1

   Відріжте кінчики кабачків. Наріжте кабачки поперек циліндрами довжиною приблизно 7.5 см; розріжте циліндри вздовж на скибочки товщиною приблизно 0.5 см. Розкладіть на кухонному рушнику і злегка посоліть. Залиште на 10 хвилин.

   Крок 2

   Тим часом наріжте халлумі скибочками товщиною приблизно 1.25 см, приблизно квадратами 7.5 см, відповідними до ширини булочок.

   Крок 3

   Збийте часник, розсіл з-під перцю, мед і дрібку солі в маленькій мисці; щедро приправте перцем. Відставте заправку.

   Крок 4

   Розігрійте 2 ст. л. олії на великій антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Промокніть кабачки насухо. Готуйте кабачки, працюючи партіями по 2 штуки, в один шар, перевертаючи один-два рази і додаючи ще 1 ст. л. олії між партіями, якщо потрібно, доки вони не стануть глибоко коричневими і з підсмаженими краями з обох боків, приблизно 5 хвилин. Перекладіть кабачки в мілку миску. Полийте залишками заправки і обережно перемішайте кабачки, щоб вони покрилися.

   Крок 5

   Протріть сковороду і поверніть її на середній вогонь. Підсмажте булочки, зрізом донизу, на сковороді до золотистого кольору, приблизно 3 хвилини. Перекладіть на тарілки.

   Крок 6

   Збільште вогонь до середньо-сильного. Промокніть халлумі насухо; готуйте, перевертаючи один раз і злегка притискаючи, доки він не стане коричневим і не почне розм’якшуватися та плавитися, приблизно 2 хвилини.

   Крок 7

   Розподіліть халлумі між нижніми частинами булочок. Зверху викладіть маринований халапеньйо та базилік, потім кабачки. Накрийте верхніми частинами булочок.

Дослідіть Bon Appétit Бургер Вегетаріанський бургер Літній кабачок Кабачок Овоч Халлумі Сир Літо Швидко Легко Вечеря в будній день Страви однієї каструлі Основна страва Без горіхів Вегетаріанське Смаження Вечеря

Примітки до рецепта

Назад до верху

• Рецепти Кращий пармезан з баклажанів Rachel Dolfi
• Рецепти Курятина з оцтом та інжиром Shilpa Uskokovic
• рецепти Зелені фалафельні бургери-смаш Kendra Vaculin
• Рецепти Паста з буряком, ковбасою та смаженою шавлією Jesse Szewczyk
• Рецепти Літня овочева паста в одній каструлі Jesse Szewczyk
• Рецепти Паста з маринованими артишоками та панчеттою Kendra Vaculin
• Рецепти Курячий кацу з кокосом та подрібненими огірками Kendra Vaculin
• Рецепти Солодкий і гострий кабачок з олією зі шніт-цибулі Shilpa Uskokovic
• Рецепти Запечена паста з чеддером і цибулею-пореєм Rebecca Firkser
• Рецепти Лосось на деку з рисовими коржиками та кімчі Jesse Szewczyk
• Рецепти Морквяний Веллінгтон Kendra Vaculin
• Рецепти Найкраще різотто від BA Carla Lalli Music